新しいトレンド！BEYOND FREEの業務用冷凍食品が登場

プラントベース革命！BEYOND FREEの新業務用冷凍食品登場

テーブルマーク株式会社が2025年2月から全国で発売することを発表した「BEYOND FREE」は、外食店向けの業務用冷凍食品の新シリーズです。これまでになかった植物由来の原材料を使用したボリューム感満載のおかずから、デザートまで、様々なニーズに応えるラインアップが揃っています。_「BEYOND FREE」_は多様化する食のトレンドに適応し、訪日外国人の増加やビーガン、ベジタリアンなど広がる食の選択肢に応えます。

食文化の変化への挑戦

近年、訪日外国人の数は増加し、2030年までに6,000万人を超える予測があります。また、世界中でベジタリアンやヴィーガンの人口も増加していることから、飲食店や宿泊施設では多様な食事の提供が求められつつあります。特に「急にベジタリアン対応を求められた」といったエピソードは多く、業務用食材にもフレキシビリティが求められています。

テーブルマークは、このニーズに応えるため、冷凍食品を開発。必要な時に必要な量だけ利用できる利便性を提供し、食材の個別対応に力を入れています。_「おいしさを諦めない」_という企業の信念は、商品開発においても貫かれており、プロの料理人たちにも高評価を受けています。

新たなメニューの紹介

ラインナップには、動物性原材料を使用せずとも_「おいしさ」_のある料理が勢揃い。中でも注目は、以下の5品です。

1. おにゃくから揚げ
- こんにゃくとおからを合わせたこのから揚げは、サクサクとした食感でジューシー。和風の味付けで、アレンジもしやすく、食べ過ぎても気にならない一品です。

2. おにゃくカツ
- プラントベースならではの優しい味わいのカツ。香りが気にならず、お出汁と組み合わせることで、さらに美味しさが引き立ちます。

3. 植物生まれの明太風ペースト
- プチプチとした食感を持ちながら、脂質やプリン体をゼロに抑えたこのペーストは、罪悪感なく楽しめる逸品です。

4. 植物生まれの雲丹風ペースト
- 大豆ファイバーを活用した雲丹状のペーストは、コクがありながらもプリン体が75％オフ。繊細な味わいが魅力です。

5. 植物生まれのチョコタルト
- 小麦粉を使用せず、米粉とおからこんにゃくを使ったサクサク生地に、濃厚なチョコレートのアパレイユを重ねたデザート。卵や乳が不使用なので、ヴィーガンの方にもおすすめです。