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特別な夏を彩る、ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブションのデギュスタシオンコース

夏の訪れとともに、ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブションが贈る特別な「デギュスタシオンコース」が2025年6月3日から9月上旬までの期間限定で楽しめるようになります。この素晴らしいコースは、シェフ池田 欣正のセンスあふれる料理で、厳選された季節の食材がふんだんに使用されています。特別なひとときを過ごすための場所として、ぜひ訪れていただきたいお店です。

店舗情報と予約方法

ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブションは、東京都目黒区、恵比寿ガーデンプレイス内に位置しています。このレストランでは、素材本来の味を大事にしたモダンなフレンチをカジュアルに楽しむことができます。内部はラベンダー色で統一され、上品さと快適さを兼ね備えた空間が広がっています。

メニューの詳細

• - 提供期間： 2025年6月3日（火）～2025年9月上旬予定
• - コース価格： 22,000円（消費税別・サービス料10%別）
• - 予約方法： 電話またはオンラインにて予約可能。

- 電話番号：03-5424-1338 / 03-5424-1347（受付時間 11:00～20:00）
- オンライン予約： こちら

デギュスタシオンコースの魅力

この特別なコースは、全てのお料理がシェフの創造性あふれる一皿としてデザインされています。始まりは、フロマージュブランとキャビアを組み合わせたグジェール。香り高い一口が、夏の食材への期待感を高めてくれます。

前菜では、北海道噴火湾産の毛蟹を、濃厚なトマトとグリーンアスパラガスとともに美しく盛り付けたサラダが登場。甘みと酸味の絶妙なバランスが、夏の爽やかさを感じさせてくれます。

続いての温前菜は、贅沢なアーティチョークを使った一皿。香ばしく揚げたアーティチョークにイベリコ豚のチョリソーを加え、ターメリックで風味をつけたソースが特徴的です。

魚料理には、ふっくらと蒸し上げた平目が登場します。香り豊かなバターの酸味効いたソースと木滑なめこのフリカッセが組み合わさり、奥行きのある味わいを楽しむことができます。

肉料理では、愛知県豊橋市産の「あいち鴨」のロティが提供されます。特製の玉蜀黍のムースリーヌとカシスの酸味が絶妙に絡み合い、口の中で広がる旨みを楽しんでいただけます。

コースのフィナーレは、軽やかな黒糖キャラメルムースに、スパイスを効かせたパイナップルのコンポートを添えたデザート。こちらも夏らしい爽やかな一皿で、様々なパイナップルの風味を楽しむことができます。

シェフの思い

シェフ池田 欣正は、季節の食材を最大限に生かし、一品一品にこだわったメニューを提供しています。初めて訪れる方にとっては、ジョエル・ロブションの世界に触れる良い機会。また、リピーターの方には、新たな発見と魅力が詰まった内容となっており、ぜひご期待ください。

締めのメッセージ

「デギュスタシオンコース」を通して、特別な夏のひとときを過ごしませんか。美しい空間で、シェフのこだわりが詰まった料理を楽しみながら、素敵な時間をお過ごしください。

ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブションでの特別な体験が、皆さまをお待ちしています。

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