#健康志向 #生姜麹 #無添加調味料

無添加生姜麹が新しく登場！

麹専門店MUROを運営する株式会社コラゾンが、2026年3月10日から13日まで東京ビッグサイトで開催されるFOODEX JAPAN 2026にて、新しい麹調味料「しょうが麹」を発表します。これにより、自社店舗やオンラインショップでの販売も開始される予定です。この商品は、神楽坂の店舗で累計3.5万本を売り上げた人気アイテムの新ラインナップ。近年健康志向が高まる中、多くの人々の期待を集めています。

「生姜麹」は、ただの調味料ではなく、健康的な食生活をサポートします。原材料は「塩麹」と「生姜」のみで、増粘剤や保存料、香料、化学調味料を一切使用していないため、安心して使える無添加の調味料です。麹の伝統技術に支えられて、日常の食事をより健康的に変える力を持っています。

家庭料理をおいしく簡単に

新しい「しょうが麹」を使えば、家庭料理がより手軽に、しかも美味しく仕上がります。特に、豚肉の生姜焼きは、この「しょうが麹」さえあれば、ひとさじで完結。麹の持つ酵素が豚肉のタンパク質を分解し、旨み成分となるアミノ酸を引き出すため、一般的な調味料と比較して約20%の減塩が可能です。これによって、健康への配慮を持った食事が実現できます。

糖質オフでグルテンフリー製品

また、糖質が気になる方にもぴったりなこの商品。酵素「アミラーゼ」が自然な甘みや照りを生み出すため、砂糖は必要ありません。加えて、麹の保水効果のおかげで、料理がしっとり柔らかく仕上がり、家庭でプロの味を楽しめます。小麦粉も不要なので、小麦アレルギーの方にもうれしい選択肢です。

腸内環境をサポート

さらに、麹に含まれる「オリゴ糖」は腸内の善玉菌の栄養源となるため、毎日の食事を通じて腸活にも役立ちます。日常の調味料を「しょうが麹」に置き換えることで、無理なく減塩しながら腸内環境を整える習慣を楽しめるのです。

使い方はとても簡単

この「しょうが麹」の使い方は、実にシンプルです。冷奴や鍋物にのせたり、スープに加えたり、肉や魚を15〜30分漬けて焼くだけで美味しい料理が完成します。忙しい日常の中でも簡単に使えるのが、嬉しいポイントです。具体的には、肉や魚、野菜の量の7〜10%を目安に使い、漬け込む方法が効果的です。

商品情報

• - 商品名: 素材の旨みを引き立てる麹調味料 しょうが麹
• - 内容量: 150g
• - 賞味期限: 120日（常温保存、開封後は冷蔵保存）
• - 原材料名: 塩麹（国内製造）、生姜
• - 発売日: 2026年3月10日（火）
• - 販売場所: 神楽坂の実店舗及びオンラインショップ

この商品は、健康や減塩を意識する方々に最適です。無添加で安心できる「しょうが麹」で、家庭の味を美味しく、かつ健康的に楽しんでみてはいかがでしょうか。特に減塩や腸内環境を気にする方にとって、新たな調味料として役立つことでしょう。今後の発売にご期待ください！

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