自由が丘に新オープン！新鮮野菜を楽しむカフェ「better is」の魅力

自由が丘の新たな食体験「better is」

2023年7月7日、東京・自由が丘に新しいカフェ＆デリ「better is」がオープンしました。このカフェは、シーエヌシー株式会社が運営し、ネスレと提携したフードサービスを展開しています。「毎日に“ちょうどいい食卓”を」をコンセプトに、新鮮な野菜や手作り惣菜が楽しめる場として注目されています。

新鮮な野菜を楽しむ食卓

自由が丘のこだわりカフェでは、特に季節の新鮮野菜を使ったメニューが魅力です。ランチのメインには、「整うデリボウル」があり、これは千葉県のエシカル認証農家「たがやす倶楽部」から直送される野菜を使っています。例えば、じゃがいもや玉ねぎなど、丁寧に育てられた食材を用い、味わい深い一皿に仕立てています。お客様は、薬味と出汁を使って、自分好みにアレンジしながら食べることができます。

もちろん、イートインだけではなく、持ち帰り向けの惣菜や野菜の販売も行っています。「じゃがいものほっこり煮」など、手作りの味を家庭で楽しむことができるのも嬉しいポイントです。

フードロス削減への取り組み

「better is」では、食材だけでなく、フードロス削減にも積極的に取り組んでいます。例えば、野菜の皮や余分な部分をアップサイクルして、「発酵野菜ドレッシング」に製品化するなど、廃棄される部分にも価値を見出しています。これにより、より持続可能な食文化を育む努力をしています。

肩の力を抜いて食卓を豊かに

食卓を豊かにするための活動も盛りだくさんです。店内の外庭では、野菜やハーブを育て、お客様に農業や食材の大切さを伝える場を提供します。また、コンポスト設置により生ごみを堆肥化し、環境への配慮も忘れません。また、地域の農家と連携したイベントやワークショップも計画中で、子供たちに実際に農業を体験させる取り組みまで行っています。