「新江戸かき氷」で感じる夏の風物詩！鳥取すいかの贅沢なひんやり体験

夏の味覚！鳥取すいかを使用したかき氷

今年もやってきました、暑い季節が感じられるこの時期。ホテルニューオータニ（東京）の日本料理「KATO'S DINING & BAR」では、暑さを和らげる「新江戸かき氷」が提供されています。特に注目すべきは、「鳥取すいか」と「日光天然氷」を贅沢に使用した新フレーバーです。

梅雨入りと共に開幕！

6月7日の梅雨入り発表を受け、湿気と暑さが増す中、涼を求める人々の期待に応えて「新江戸かき氷」は登場します。特に、6月8日から新たに加わった「新江戸かき氷～鳥取すいか～」は、その名の通り、厳選されたすいかがふんだんに使われており、暑さを吹き飛ばす純粋な甘みとフレッシュ感が際立っています。

日光天然氷の魅力

「新江戸かき氷」の基盤を成すのは、「日光天然氷」です。これは、日本の自然が生み出した特別な氷で、職人技が光る伝統的な製法で作られています。手間暇かけて作られるこの氷は、透明感があり、ふわふわの食感を実現。口に含むと、ひんやりとしながらも「キーン」とすることなく、最後の一口まで楽しむことができる贅沢さがあります。

鳥取すいかの特別な逸品

「新江戸かき氷～すいか～」は、エルダーフラワーのシロップでマリネされた大ぶりのすいかと、夏らしい爽やかさを持つ一品です。すいかを大胆にスライスし、サッパリとした甘みとサクッとした食感を引き立てており、味わうごとに爽快な印象を受けます。さらに、隠し味にバジルを堪能でき、香りも楽しめることで、全身が涼やかになるような味わいです。

月替わりのフレーバー

6月には「とまり美人」、7月には「大栄すいか」と、月替わりで提供されるこのかき氷。どちらも希少な品種で、特に「とまり美人」は渋い甘さが特徴。宮津でのみごくわずかに生産されているため、非常に貴重です。対する「大栄すいか」は、濃厚な甘みとシャリっとした食感が魅力で、もう一度食べたくなるような体験を提供します。

定番フレーバーも充実

そして「KATO'S DINING & BAR」では、「新江戸かき氷～抹茶～」や「新江戸かき氷～マンゴー～」も味わえます。「抹茶」は、和の要素を大切にした一品で、ほどよい甘みのあんこジュレや小粒大福が隠れています。これらが絶妙にマッチすることで、心から満足するひとときを提供します。また、「マンゴー」も人気で、南国の味が楽しめ、さまざまな食文化が交錯する新しいスタイルのデザートを体験できます。