ザ・キャピトルホテル東急で楽しむ山口県食材フェアの魅力とは

ザ・キャピトルホテル東急の新たな挑戦

東京都千代田区・永田町の【ザ・キャピトルホテル東急】にある中国料理「星ヶ岡」では、春にぴったりの特別なイベントが登場します。2026年4月4日から6月28日までの土・日・祝限定で、オーダー式バイキング「スペシャルトリート山口県食材フェア」を開催します。これまでの人気企画が一つになり、地元食材を使用した絶品の料理を自由に楽しむことができます。

オーダー式バイキングの進化

「星ヶ岡」のオーダー式バイキングは、長年にわたり多くのお客さまに愛されています。そのスタイルはシンプルで、出来立ての料理を好きなだけ楽しむことができるというもの。今回は、星ヶ岡の伝統的なグランドメニュー130種に加え、山口県の食材を生かした季節のメニュー10品を用意し、トータルで140種類の料理が食べ放題となります。この新しいコラボレーションにより、食材や料理の新たな魅力を発見する美食の旅が始まります。

山口県の食材にこだわり

初回となる第一章のテーマは、豊かな風土に恵まれた山口県の食材です。この地域は、日本海と瀬戸内海の二つの海に面し、様々な魚介類や山間部の滋味豊かな農産物が揃っています。シェフは現地でインスピレーションを得た食材を使用し、車海老や和牛、地鶏、柑橘など、山口の代表的な恵みを活かした料理を作り上げます。

料理は、冷菜や蒸し物、炒め物など、中国料理特有の技法で、各食材の個性を引き立てています。特に、山口県産の絹もづくを使ったサンラータンや、竹皮で包まれた香り豊かなちまきは、土地の魅力を存分に味わえる一皿です。

自由なスタイルの楽しみ

このオーダー式バイキングの特徴は、自分の好きな料理を好きなタイミングで選べることです。何を選んでも良いという自由さから、訪れる度に違った美食体験ができます。「特製」フルコースを自分だけで楽しむことができるという贅沢さが、このフェアの最大の魅力と言えるでしょう。

シェフの山橋は、「季節と土地の恵みに向き合う」という北大路魯山人の精神を大切にし、山口県の素材の個性を生かした料理を提供しています。その魅力的な食材をどう料理に取り入れるかは、シェフ自身も楽しんでいるようです。