農toハーブのマルシェがコピス吉祥寺にて開催、東京都産の新鮮食材で特別メニュー提供

農toハーブのマルシェがコピス吉祥寺にて開催します

2025年6月7日（土）・8日（日）、東京都武蔵野市のコピス吉祥寺で「農toハーブのマルシェ」が開催されます。このイベントは、東京都産の新鮮な農産物を楽しむことで地域の食文化をさらに深める機会です。

食を支えるコミュニティの力

主催するのは、飲食業界の若者たちが集まるコミュニティ「Food HEROes U-30 COMMUNITY」。この団体は、東京都内の若手料理人が交流し、地元食材の魅力を引き出す取り組みをしています。イベント期間中は、特別に考案されたフードメニューをクリエイティブな発想とともにお届けします。

様々なメニューを体験

イベントでは、東京都の農家が出店し、こだわりの野菜や果物が販売されるほか、ワークショップも用意されています。特に注目したいのは、若手シェフが手がける「ワサビソーセージとケールのホットドッグ」。これには、TOKYO WASABIのソーセージと中西ファームのケールを使い、特製のワサビマヨネーズがかかります。また、夏の訪れを感じさせる「ハーブフレーバーのチョコバナナ」も復活します！

多彩なワークショップ

また、来場者はハーブや果物を楽しむワークショップにも参加できます。江戸前ハーブによる「マイクロハーブ収穫体験」や、人気料理研究家の今井真美さんが指導する「梅しごと」など、学びながら楽しむチャンスが盛りだくさんです。

地域の恵みを味わう

このイベントは、東京都の地元食材の活用を促進し、フード・マイレージを減少させることを目的としています。食材費の高騰が続く中、地産地消の重要性が改めて問われている今、地域の生産者から選び抜かれた素材を使用した料理が求められています。この意味でも、「農toハーブのマルシェ」は非常に意義深いイベントです。