広島市内キッチンカーの新しい風！平日ランチ営業が本格始動

広島市内キッチンカーの新たな挑戦

広島の食文化に新しい風を吹き込むプロジェクトが始まりました。株式会社Mellowが展開する「広島・ランチスタートパック」が、2026年3月から広島市内のオフィス街で平日ランチ営業を本格始動させます。この取り組みは、地方都市におけるキッチンカーの平日営業を新たな収益基盤へと発展させることを目的としています。

地元経済の新たな柱としてのキッチンカー

これまで、広島市内では平日のランチ営業を行うキッチンカーが極めて少なく、企業戦士たちをサポートする選択肢が欠如していました。多くのキッチンカー事業者は、天候やイベントの集客に依存し、経営が不安定だったのです。しかし、Mellowは約10年分の稼働データを活用し、安定した収益を得るための戦略的な「ランチスタートパック」を構築しました。これにより、キッチンカーオーナーはランチ商圏での自立が可能となります。

データに基づく戦略的アプローチ

この新しい取り組みで注目すべきは、単なる出店場所の提供にとどまらず、具体的なメニュー開発やオペレーションまでデータに基づいたサポートが行われることです。高収益なキッチンカー事業者の成功要因を分析し、必要な要素をすべて数値化しており、満足感を生む料理のバランスや味付けの工夫までが考慮されています。

広島のビジネスパーソンに最適なランチを

物価が上昇する現在、700円から1,200円という比較的手頃な価格で、和食や洋食、多国籍料理など多様な日替わりのランチボックスを提供します。Mellowは、コストパフォーマンスに優れた高品質な食事を提供し、職場近くで簡単に楽しむことができる環境を整えました。移動時間の削減だけでなく、できたての温かさや、直接店主との会話を通じて、ビジネスパーソンのウェルビーイングの向上を目指しています。

今後の展開とオープン日

新生活が始まるタイミングに合わせ、広島市内のオフィスビルを中心に全5箇所が開店予定です。オープン日は次の通りです。

- 3月9日（月）

- 日本生命広島光町ビル
- ニッセイ広島ビル

- 3月23日（月）

- スタートラム広島
- 広島Kビル

- 4月2日（木）

- 広島市東区オフィスビル

地元オーナーの挑戦

このプロジェクトに参画する8社のキッチンカーオーナーは、さまざまな背景を持ち、それぞれの経験を背景に新たな挑戦を行っています。例えば、過去に「イベント依存」からの脱却を模索していたオーナーが、Mellowの支援を受け、平日ランチ営業にシフトしたケースがあります。データに基づく支援が、オーナーたちの長期的な成功を促す要因となっているのです。

メロウのビジョン

メロウは、キッチンカー業界の未来を見据え、選ばれるビジネスモデルを確立し所目的としています。広島の市街地での食の活性化を始め、多くの地方都市におけるキッチンカーの普及を目指しています。Mellow担当者は、「地方都市のキッチンカー需要は間違いなく存在します。当社の取り組みが成功することで、全国の街に新しい活気をもたらすことができると信じています。」と語ります。

このプロジェクトを通じて、多くのビジネスパーソンが日常のランチタイムをより充実したものにすることが期待されています。