TBS火曜ドラマ『時すでにおスシ!?』と銀座おのでらの異色のコラボ！

銀座おのでらが新ドラマ『時すでにおスシ!?』の舞台を監修

2026年4月7日から放送されるTBS系火曜ドラマ『時すでにおスシ!?』は、鮨を学ぶために「鮨アカデミー」に飛び込む主人公の成長物語です。このドラマは、株式会社銀座おのでらが全面的に監修することになりました。銀座おのでらの代表取締役社長である木村吉孝氏は、「銀座から世界へ」をコンセプトに、これまでに3カ国において26店舗を展開する中で、皆さまに本物の鮨文化を伝えていくことを目指しています。

鮨アカデミーとは？

ドラマの中心となる「鮨アカデミー」は、年齢や国籍を超え、鮨職人を志す人々が集まる場所です。ここでは、プロの職人による技術指導が受けられ、鮨の握り方や魚の捌き方を学ぶことができます。銀座おのでらが運営する「GINZA ONODERA 鮨アカデミー」では、プロを目指す方はもちろん、気軽に日本の食文化を体験したい方々にもオープンです。

信頼の指導者たち

ドラマ監修にあたり、技術指導を行うのは「GINZA ONODERA 鮨アカデミー」の講師、川澄健氏と統括総料理長の坂上暁史氏です。川澄氏は、鮨職人としての30年以上の経験を持ち、視覚的にも学びやすい技術指導を提供しています。坂上氏は16歳から鮨の道を歩んでおり、江戸前鮨の技術を重んじながら、ドラマにリアリティを加えるための指導を行います。

本物の鮨文化を描く

ドラマにおける重要な要素は、主人公が「鮨アカデミー」で学んだ技を駆使し、成長していく姿です。鮨職人としての技術を身につける過程は、視聴者にとっても感情移入しやすく、また、本物の鮨文化の魅力を伝える機会にもなっています。特に、ドラマの中での鮨職人としての立ち振る舞いや、江戸前鮨の技術に関する描写は、川澄氏や坂上氏の的確な指導によって成立しています。