食品業界必見！官能評価セミナーで技術力を高めよう

食品業界必見のオンラインセミナー「食品の官能評価の基礎と手順」

2026年1月26日、株式会社シーエムシー・リサーチが主催するオンラインセミナー「食品の官能評価の基礎と手順・手法の勘所」が開催されます。このセミナーは、食品業界における官能評価についての貴重な知識を提供することを目的としています。専門家の跡部昌彦氏が講師を務め、官能評価の基本から詳細な手法までを網羅します。

セミナーの概要

セミナーは、Zoomを通じてライブ配信され、見逃し配信とともに資料も提供されるため、参加できない方でも安心して学ぶことができます。内容は、食品の味覚や嗅覚に関する官能評価を中心に、実務に役立つ基礎から応用まで幅広くカバーします。

開催日時は2026年1月26日（月）10:30から16:30まで。参加費は一般55,000円（税込）、メルマガ会員49,500円（税込）、アカデミックが26,400円（税込）と、企業の研究者や技術者、品質管理担当者には非常に価値のある内容です。

官能評価とは？

官能評価は、食品の感覚的特性を測定する技術であり、製品開発や品質管理において重要な役割を果たしています。セミナーでは、分析型官能評価の基本から、評価手法やパネル訓練の方法までしっかりと学べます。

学べる内容

- 官能評価の基本概念
- 官能評価の進め方と手順
- ケーススタディとしての食品分野の官能評価
- 商品開発や品質管理への応用方法

対象者

このセミナーは、各企業の研究や技術開発に従事する方々はもちろん、品質管理や商品開発に関わる全ての方におすすめです。食品業界以外の方でも興味があれば参加可能ですが、対象はあくまで食品に限られます。

プログラム内容

セミナーは、以下のプログラムに沿って進行します。
1. 官能評価の基礎知識
2. 分析型官能評価の手順
3. パネル選定と訓練方法
4. 環境設定及び実施ルール
5. 特性プロファイル法と統計解析

さらに、官能評価の環境や異臭検出についても取り扱われます。このことは、現場での実務に直結する内容となっており、業界に興味のある方には見逃せない内容です。

講師について

跡部昌彦氏は、豊富な経験を持つ技術士であり、食品業界でのキャリアを経て、現在は跡部技術士事務所を運営しています。彼の専門知識と実務経験から得られる知見は、参加者にとって非常に価値のあるものとなるでしょう。

お申し込み方法

詳細や申し込みはこちらのリンクから行えます。セミナーの内容をより深く理解するためにも、ぜひ参加をご検討ください。

このオンラインセミナーは、自宅や職場から参加できる便利な形式で、ビデオ通話ツールを使用するため、移動の手間もかかりません。興味を持たれた方は、ぜひこの機会に官能評価の知識を深め、業務に役立ててみてはいかがでしょうか。