北陸地域の食産業を支えるデイブレイクと北陸銀行の連携

特別な冷凍技術を用いるデイブレイク株式会社が、北陸銀行と新たにビジネスマッチング契約を締結しました。この提携により、北陸地域の富山県、石川県、福井県、さらには北海道において食品産業の持続可能な発展を促進することが目指されています。具体的には、最新の冷凍技術を駆使して、人手不足や後継者不足、さらには気候変動に伴う課題に対応することが期待されています。

業務提携の背景と目的

北陸3県は豊かな自然資源に恵まれ、水産業や農業が盛んです。特に富山県では「氷見の寒ブリ」、福井県は「越前ガニ」、石川県では「のどぐろ」といった有名な特産品が知られており、全国に誇る食文化を育んできました。しかし近年、これらの食産業は人手不足や気候変動の影響によって厳しい状況に直面しています。

デイブレイクは、このような課題を乗り越えるために、特殊冷凍技術を活用し、彼らの食品の品質を維持しながら効率的な流通を実現します。この業務提携を通じて、地域の食産業を支援することで、持続可能な経済発展をもたらすことを目指します。特に、2024年の能登半島地震に対する復興支援への応用も企画されています。冷凍技術を使って保存や流通支援を行うことで、地域事業者の復興をサポートする意向です。

業務提携の具体的な取り組み

このビジネスマッチング契約に基づき、以下の取り組みが計画されています。

認知拡大の取り組み

- 食品関連事業者（例：水産業、食品加工業、飲食業など）向けに、特殊冷凍技術に関するセミナーや勉強会を定期的に開催。

導入支援の取り組み

- 補助金申請やリース契約のサポートを実施。

活用支援の取り組み

- 冷凍技術を活用し、食品の品質保持や生産性向上を支援。
- 県外への流通を促進するための新商品の開発サポート。
- 国内外市場への販路拡大に向けた支援。
- 事業者間でのビジネスマッチングの促進。
- 被災地への冷凍技術を活用した食品保存および販路開拓のサポート。

このような取り組みを通じて、デイブレイクと北陸銀行は地域社会の食産業の発展に貢献し、持続可能な地域経済の実現を目指しています。また、能登半島地震地域の復興支援を通じ、地域の食産業の再生とさらなる発展に寄与する責任感を持っています。

富山県との連携実績

デイブレイクは、2024年5月に開催された「SusHi Tech Tokyo 2024 Global Startup Program」において、富山県と共に「氷見の寒ブリを使った冷凍寿司」を特別出展しました。この試みにより、来場者は新鮮さや革新性に驚かされ、高い評価をもらうことができました。さらにこの展示は、「SusHi Tech Award」の「Fantastic Startup」部門で表彰され、注目を集めました。

北陸エリアでの特殊冷凍技術の導入事例

近年、いくつかの企業が特殊冷凍技術を導入し、その成果を上げている事例もあります。例えば、福井県の「株式会社PLANET」は、新たに設立された精肉プロセスセンターでアートロックフリーザーを活用し品質と生産性の向上を図っています。また、石川県の「株式会社米心石川」では、冷凍商品の開発に同技術を用い、商圏拡大を実現しています。

まとめ

「アートロックフリーザー」は、一般的な冷凍手法に比べて優れた性能を持ち、素材の本来の風味や食感を損なわずに食品冷凍が可能です。デイブレイクは、冷凍技術を駆使した新しい価値を創造し、食品業界の課題解決に取り組んでいます。

今後もデイブレイクは、その専門性を活かし、地域の食文化の発展へ寄与し続けるでしょう。持続可能な未来に向かって、デイブレイクと北陸銀行の連携から目が離せません。