2026年春、ホテルメトロポリタンエドモントに新たなフレンチレストラン「FourGrains」が誕生！

新フレンチレストラン「FourGrains」の誕生

2026年1月、東京都千代田区のホテルメトロポリタンエドモント本館1階に、新たにフレンチレストラン「FourGrains」が開業されます。このレストランは、1985年から2012年まで多くのお客様に愛されていたブランド名を継承し、再びエドモントの象徴的なファインダイニングとしての地位を築くことを目指します。

FourGrainsとは？

「FourGrains」は、1999年まで統括名誉総料理長の中村勝宏氏が初代料理長を務め、フランス料理の伝統を大切にしながらも、親しみやすい雰囲気の中でお客様とのコミュニケーションを楽しむスタイルのレストランでした。リニューアルされた「FourGrains」も、同様に四季折々の食材を使用し、旬の素材がもたらす彩りや香りを大切にした料理を提供することに重点を置きます。

コンセプトと料理へのこだわり

「FourGrains」という名は、「五穀豊穣」を意味し、飲食の原点に回帰したいという想いが込められています。新しい料理長が誕生する2025年11月には、代表的なメニューやサービス内容が発表され、食材に対する敬意や料理に込めた情熱もお客様に伝えられることでしょう。

さらに、開業に合わせて新たにデザインされたロゴにはフランス国旗をイメージする深い青のカラーが使用されています。これもまた、フランス料理の持つエレガンスや伝統に敬意を表していると言えます。

開業準備とスケジュール

2025年8月から10月にかけて工事が行われ、11月には完成予定です。2025年9月には開業日や店舗のレイアウト、席数、内装についての詳細が発表される予定です。また、料理長に関する情報も同年11月にお知らせされます。全てを整え、2026年1月の開業に向けて準備が着々と進められています。

エドモントとは

ホテルメトロポリタンエドモントは1985年の開業以来、40年近くにわたり多くのお客様に愛され続けるシティホテルです。飯田橋という便利な立地にありながら、緑豊かな環境でリラックスできる空間を提供しています。客室666室、6つのレストランやバー、14の宴会場を備え、訪れる人々には充実したひとときを提供しているのが特徴です。

特に「食のエドモント」として知られるこのホテルは、質の高い料理と丁寧なサービスで、心地よい安らぎと共に特別なDining Experienceを約束します。