JAL、2026年3月から国際線機内食を革新！新シェフが魅せる食体験

JALが贈る新しい空の食体験

2026年3月、JAL（日本航空）は国際線の機内食サービスを大幅にアップデートすることが発表されました。関心を集めているのは、新たに迎える若き日本人シェフたち。彼らの感性を生かした新メニューが登場し、国際線利用時の飲食体験が進化します。

1. シェフたちの新たなコラボレーション

ファーストクラスとビジネスクラスでは、世界的に活躍するシェフ、庄司夏子シェフ（「été」オーナー）と小川苗シェフ（「natuRe waikiki」エグゼクティブシェフ）の2名がメニューを手がけます。前者は、繊細な日本の味と世界のトレンドを融合させたメニューを提供します。庄司シェフの手がける料理は、しばしば「五感を満たす体験」と称され、そのクオリティからは高い評価を受けています。

一方、小川シェフはハワイの豊かな自然を意識し、サステナビリティをテーマにしたストーリー性のある一皿を提供。特にハワイ発のビジネスクラス利用者にとって、その料理は記憶に残るものとなるでしょう。

さらに、プレミアムエコノミーとエコノミークラスでは、「RED U-35」というコンペティションで選出された若手シェフたちのメニューも楽しめるようになります。これは、次世代を担う料理人たちの才能を広く紹介する場でもあり、JALの機内でしか味わえないユニークな体験です。

2. ビジネスクラス・機内食サービスのスタイルの刷新

長距離路線を対象に、ビジネスクラスでのサービス方式も見直されます。お客さまの食の嗜好に応じて、デザートメニューが充実し、座席ごとの体験がよりパーソナルになります。
到着後の時間を大切に過ごせるよう、セットメニューも導入され、満足度が高まることでしょう。
また、深夜便や長時間のフライトでも、柔軟に対応するメニューが用意されています。

3. ドリンクメニューも充実

ドリンクラインアップも魅力的に進化します。JALオリジナルのワインアドバイザー、久保田基裕氏が選び抜いた世界各国の厳選ワインや、希少な日本酒に加え、産地や製法にこだわったお茶も取り揃えられます。このように多様な飲み物の選択肢により、機内での食事が一層特別なものに感じられます。

おわりに

JALは、未来のお客さまのニーズに応えると共に「日本らしさ」を大切にしながら、新しいスタイルで空の旅を演出します。国際線の機内食サービスの刷新は、ただの食体験にとどまらず、文化や価値観が交差する場でもあります。2026年の春には、あなたの空の旅が新しい味わいにあふれたものになることでしょう。この新しい機内食サービスを心待ちにしながら、空の上での素敵な体験をお楽しみください。