バレンタインとホワイトデーに楽しむ新クレエーション！腸活パフェを味わおう

発酵いちごと発酵カカオムースの腸活フルーツパフェ

バレンタインとホワイトデーの季節が近づく中、特別なコラボレーション商品が登場します。ショコラ専門店の「テオブロマ」と地域密着型の「みんな商店」が手を組み、ユニークな「発酵いちごと発酵カカオムースの腸活フルーツパフェ」を発表するのです。発売は2026年1月30日から3月29日まで、まさに季節にぴったり！

このフルーツパフェは、テオブロマがこだわりを持つマダガスカル産の発酵カカオと、みんな商店が理想とする発酵フルーツの技術を融合させた初の共同作品。発酵によって引き出された素材本来の甘みや酸味が絶妙に混ざり合い、通常のパフェとは一味違った深い味わいを提供します。

開発の背景

テオブロマは土屋公二シェフが率いるショコラ専門店で、マダガスカル産カカオに特化したプロジェクトを展開しています。カカオ農家との長年の関係構築を通じて、品質を管理しながら最高のチョコレートを生み出し続けています。特にマダガスカルのカカオは、果実のような酸味とシトラスの香りが特徴的で、これが新たなフルーツパフェを作る基盤となりました。

みんな商店もまた、地域とのつながりを大切にしたサステナブルな取り組みを行っています。発酵を通じて規格外のフルーツを活用し、食品ロスを削減しているこの店では、土屋シェフとのコラボレーションをもって、美味しさだけでなく意味のある食文化を提供しようとしています。

商品の詳細

発酵いちごと発酵カカオムース

この特別なパフェには、滑らかなチョコレートムースが使われています。このムースは、スーパーフードとして知られるチアシードと一緒に仕立てられ、発酵いちごと重ねられています。発酵いちごは、見た目が原因で通常は廃棄されてしまうフルーツも使用されており、その分新たな価値が生まれています。

さらに、ソイホイップにはダマスクローズの香りがあしらわれ、視覚でも楽しませてくれます。することにより、軽やかで満足感のある一品が出来上がりました。これはまさに、身体にとって良いものを楽しむ腸活フルーツパフェといえるでしょう。

価格と販売チャネル

このパフェの販売価格は900円（税込）、デポジット100円が含まれています。なお、販売価格の一部（100円）はマダガスカルのカカオ農家に送られ、新たな発酵ボックスの提供にも寄与される予定です。このコラボレーションを通して、人々がおいしい食材を享受し、その背景に思いを寄せる機会になることを願っています。

商品は「TADORi」サイトで受注販売され、冷凍での配送も行われるため、地方に住んでいる方でもその味わいや想いを楽しむことができます。また、注文を受けてから製造する仕組みが採用されているため、余剰生産を抑え、フードロスの削減にもつながります。

POP UPイベント

さらに、期間中は「みんな商店」の2階にてテオブロマのポップアップショップがオープンします。この特別なイベントでは、テオブロマのBean to Barチョコレートや、通常は店頭でしか手に入らない商品を販売します。商品の魅力をより身近に感じられる貴重な機会です。

協賛として、3月14日には土屋シェフ自身によるトークショーも予定されており、このイベントも大変人気が予想されます。詳細はみんな商店のInstagramで随時更新されますので、ぜひチェックしてみてください。