地元の食材で本格料理を楽しむインターコンチネンタル札幌開業イベント

インターコンチネンタル札幌の開業と特別コラボレーション

2023年10月1日、札幌の中島公園にインターコンチネンタル札幌が開業します。新たな食の舞台として、ここには三つのダイニングが展開されます。スペシャリティレストラン「SAWAKA」、オールデイダイニング「AuBlanc」、ラウンジ＆バー「Norva」と、それぞれの個性を活かした食の空間です。地元の新鮮な野菜や魚介、乳製品をふんだんに使った料理が、和食やフレンチ、モダンガストロノミーの技法によって提供されます。

SAWAKA：和と世界の融合

SAWAKAでは、和の伝統と国際的な技術が見事に融合したコース料理を楽しむことができます。北海道を中心に厳選された食材を使用し、特に炭火焼や低温調理などを駆使してその旨味を最大限に引き出しています。ディナータイムは17:30からスタートし、火曜日が定休となっています。

この新しいダイニングは、まさに五感を刺激する体験を提供してくれる場所です。特に、目の前で行われるライブ感あふれる料理の演出は、視覚だけでなく香りや音でも楽しめます。さらに、このディナーには、日本酒やワインとのペアリングが用意されており、特別な時間を演出してくれます。

AuBlanc：ビストロノミーの魅力

次にご紹介するのは、AuBlancというオールデイダイニングです。このレストランは、北海道の豊かな自然にインスパイアを受けたビストロスタイルから、朝食からディナーまで幅広く楽しめるメニューを取り揃えています。毎朝焼き立てのパンとともに提供されるビュッフェは、地元の新鮮な食材がふんだんに使われており、昼は温かい料理やスイーツも楽しめるバリエーション豊かなランチを提供します。

特に、開業記念イベントでは、AuBlancの料理長である酒井康隆シェフと、AGRISCAPEの吉田夏織シェフが共演する特別コース料理が提供されます。旬の魚介や香り高い野菜をテーマにした料理は、ワインとのペアリングによってさらなる深みを与えられ、特別な食体験が実現します。

Norva：特別なカクテル体験

最後に紹介するのは、ラウンジ＆バー「Norva」です。ここでは、アフタヌーンティーやオリジナルのカクテルを楽しむことができます。昼の落ち着いた雰囲気から一転、夜には、北海道産素材を利用した軽食やスナックが用意される、リラックスした空間に変わります。

特に注目なのは、木村堅氏と名取麻子による特別なカクテルパフォーマンスです。北海道の豊かな旬の素材を使ったオリジナルカクテルを提供し、ライブパフォーマンスでその魅力を引き立てます。この特別な一夜は、まさに新しい食と飲みの体験を提供してくれることでしょう。

インターコンチネンタル札幌の開業記念イベントは、ただの食事ではなく、特別なひとときを提供する体験です。地元の優れた食材と各シェフの才能が織りなすこのイベントは、訪れるすべての人々に深い印象を残すことでしょう。予約はお早めに!