石垣島の「幸せな牛」から生まれた新しい牛肉ブランド「HALEBEEF」

石垣島の「幸せな牛」から生まれた新しいブランド

近年、特別な日の食卓を彩る牛肉の新ブランドが誕生します。その名も「HALEBEEF（ハレビーフ）」。この牛肉は、幸せホルモンの含有量が平均2倍という特別さを持つ牛だけが選ばれた、まさにハレの日にふさわしい逸品です。これは、株式会社ビーフソムリエ、石垣島の畜産農家である株式会社ヤマチク、食品加工業を手がける株式会社EternityFoodsという三社の共同プロジェクトから生まれました。

HALEBEEFの魅力

HALEBEEFは、牛肉の質が誇る「幸せホルモン」セロトニンを大量に含む牛肉です。牛はストレスの少ない環境で育てられ、科学的にその幸福度が示されています。具体的には、牛たちは石垣島の穏やかな自然環境で、優雅に成長し、B-som診断という独自の技術を用いて、その健康状態が確認されています。

この技術により、セロトニン産生パスウェイが活性化されている牛だけが「HALEBEEF」と名乗ることができるのです。数ある牛肉の中でも、特に幸せに育った牛だけが持つ特別な価値をもっています。私たちのお肉が大切な日をさらに特別なものにすることを願い、HALEBEEFは誕生しました。

石垣島の自然と生産プロセス

石垣島の北部は、未だ手つかずの自然が広がり、牛たちは潮風と恵まれた環境の中で育まれています。そのため、肉の旨味が豊かで、食材としての価値も高いのです。このブランドは、単に牛肉を提供するだけでなく、食材の流通、加工、そして最終的に消費者の食卓に到達するまでの一貫した取り組みが魅力です。

例えば、畜産農家の株式会社ヤマチクが育てた牛は、株式会社EternityFoodsによって加工され、その結果が消費者の手に渡ります。全てが一つの物語で繋がっているからこそ、生み出される牛肉の品質が保障されるのです。

HALEBEEFの未来

HALEBEEFは2026年の夏に初めて販売される予定です。オンラインショップを通じて私たちの牛肉を注文することができます。具体的な商品詳細は発売に合わせて発表される予定です。この新しいブランドが皆さんの日々の食卓や特別な瞬間を彩ることを目指しています。

牛肉を選ぶ際、ただ味や見た目だけでなく、その牛がどのように育ってきたかという背景を知ることは重要です。HALEBEEFによって、皆さんが本当の美味しさと、心のこもった食文化の一端に触れていただければ嬉しいです。

会社情報

株式会社ビーフソムリエ

ビーフソムリエは、肉用牛のデータを用いて、その仕上がりを予測する技術「B-som」を開発しています。組織として、肉の品質を科学的に見定める取り組みを続けています。

株式会社ヤマチク

石垣島にて黒毛和種を育てる株式会社ヤマチクでは、自然環境を最大限に生かして高品質な食材を生産しています。

株式会社EternityFoods

フードテックを活かして石垣島の食文化を支えるEternityFoodsは、AIを駆使した食材の調達と加工を行い、地域に根ざした事業を展開しています。

このように、HALEBEEFは、育てられた環境、品質管理の技術、協力する企業の情熱が結実した商品です。ハレの日にぜひ皆さんもHALEBEEFを楽しんでください。