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軽井沢に新たなスイーツの拠点「Fruits et beurre バターと果実たち」

2026年4月21日、軽井沢・プリンスショッピングプラザ内に、株式会社セルフィユが展開する新しい菓子ブランド「Fruits et beurre バターと果実たち」がオープンします。東京の「弘乳舎 TOKYO」から生まれたこの新しいブランドは、希少な素材である「純白のバター」と、信州の豊かな果実を使ったスイーツを提供します。

新ブランドの魅力

「Fruits et beurre」の特長は、素材の持ち味を活かしたお菓子作り。選び抜かれた純白のバターは、独自の製法で作られたもので、そのクリーミーなコクとあっさりとした後味が魅力です。そして、信州のフルーツは、内陸性気候から生まれる甘味と豊かな風味を持っており、それがバターと融合して新しい美味しさを生み出します。

店名にある「ラボ」とは、材料の探究を続ける姿勢を表しています。確固たる品質のスイーツを提供するだけではなく、軽井沢にぴったりの新しい味の開発に挑戦し続ける場所であることを目指しています。

原料へのこだわり

純白のバター

弘乳舎は、1883年に熊本市に創業し、その後日本全土で高い評価を得ている乳業メーカーです。特にバターの製造においては、ヨーロッパの伝統技法に基づいた方法で精製され、その結果得られるバターは一般的なものとは異なる特別なものです。このバターは、その白さとクリーミーさが絶妙で、数回の製造でしか手に入りません。

信州の果実

信州で栽培された果物の美味しさは、その気候のおかげで生まれます。寒暖差の中で育まれた甘みや、日照時間の長さ、良好な水はけは、果物に深い旨味を与えます。「Fruits et beurre」では、この信州で生育された多様なフルーツを使用し、ジュレやジャムなど、その特性に応じた形でアプローチしています。

商品ラインアップ

新しい店舗では、さまざまなスイーツが取り揃えられています。

• - 信州果実たちのチーズロールケーキ（480円）: ミルキーなチーズクリームと果実の酸味が絶妙。
• - バニラ薫るバターケーキ、
• - クッキーやフィナンシェ、
• - スプレッドやシロップなど、信州の果実の魅力が使われています。

これらのスイーツは、単品216円から、ギフト用は1,188円仕様までそろっています。特にチーズロールケーキは、信州の果実を使った季節限定商品も用意されています。

店舗情報

• - 店舗名: バターと果実たち | 軽井沢ラボ
• - 所在地: 軽井沢・プリンスショッピングプラザスーベニアコート
• - アクセス: JR北陸新幹線「軽井沢駅」から徒歩3分
• - 開店日時: 2026年4月21日（火曜）早朝10時
• - 面積: 46.09㎡（13.9坪）

営業時間は、軽井沢・プリンスショッピングプラザの規定に準じます。

新たなスイーツの拠点、「Fruits et beurre バターと果実たち」で、軽井沢の風を感じながら、ぜひ上質な味わいを堪能してください。

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