特別なシャンパーニュと絶品料理の饗宴を楽しむディナーイベント

特別なシャンパーニュ・セレブレーションディナーのご案内

2026年1月20日（火）、ドミニク・ブシェトーキョーで開催されるシャンパーニュ・セレブレーションディナーが待望されます。この特別なディナーは、シャンパーニュ・メゾン「ピエール・ミニョン」とのコラボレーションによるもので、同店が迎える10周年の幕開けを祝う一夜限りのイベントです。ミシュランガイド東京に名を連ねる名店であり、特別な料理とシャンパーニュのペアリングに舌鼓を打つ絶好の機会となります。

ディナーイベントの概要

- 日時: 2026年1月20日（火）18:30 開始
- 会場: ドミニク・ブシェトーキョー（東京都中央区銀座）
- 会費: 35,000円（税・サービス料込）
- 内容: コース料理（全7品）＋シャンパーニュ・ペアリング

この夜の料理は、ドミニク・ブシェトーキョーのエグゼクティブシェフである伊藤翔氏が仕立てます。彼は、日本のパテ・クルート大会で優れた成績を収め、さらに世界大会ではテロワール賞を受賞するなど、その実力は折り紙付きです。料理人としての研鑽を活かした作品を味わえることに、期待が膨らみます。

料理メニューの詳細

メニューのハイライトとして、伊藤シェフが特別に仕立てたパテアンクルートが前菜として登場します。シャンパーニュとのペアリングを基盤に、全体の調和を重視した特別メニューが提供される予定です。それでは、ディナーの詳しいメニューをご紹介します。

1. プティサレ: シャンパーニュのお伴
2. アミューズ: 蟹のタルタル、オマールのジュレ、キャビア
3. 前菜: パテアンクルート
4. 魚料理: 舌平目のヴァプール、シャンパーニュソース
5. 肉料理: 仔牛のロースト、フランボワーズソース
6. デセール: 苺のヴァシュラン
7. ミニャルディーズ: 食後のコーヒーと小菓子

シャンパーニュ・ペアリング

ディナーでは、数種類のシャンパーニュがペアリングされます。例えば、グランド・レゼルヴやブラン・ド・ブラン、さらには特別に選ばれたプレステージ・ロゼやグラン・ヴィンテージ・ロゼといった名醸が用意されます。これらが料理と一緒に楽しめることが、このイベントの最大の魅力です。

ピエール・ミニョンの魅力

シャンパーニュ・メゾン「ピエール・ミニョン」は、1892年に設立された歴史ある家族経営のメゾンであり、現当主のジャン＝シャルル・ミニョン氏が手がけるワインは、そのエレガンスとフィネスを追求しています。特に、料理との相性を重視したプロダクトは、世界中のレストランでも支持されています。

ドミニク・ブシェトーキョーについて

ドミニク・ブシェトーキョーは、フランスでミシュラン3つ星を獲得したシェフ、ドミニク・ブシェが手がけるレストランです。伝統的なフランス料理を現代風にアレンジし、四季折々の国産食材を使用した料理が特徴です。このレストランは、クラシックなフランス料理を新しい形で楽しむ場所として、多くのファンを魅了しています。

予約方法

この特別なディナーは完全予約制です。興味のある方は、早めの予約をお勧めします。予約や詳細なお問い合わせは、ドミニク・ブシェトーキョーの公式連絡先で行ってください。
TEL：03-6264-4477

特別な料理とシャンパーニュのペアリングによる贅沢な一夜が、皆様を待っています。ぜひこの機会をお見逃しなく！