品川プリンスホテルが提供する新感覚のパン体験：キュウリの佃煮とだし巻き卵のパン

新感覚のパン体験が楽しめる!

品川プリンスホテルは、2026年3月1日から4月30日までの期間限定で、「キュウリの佃煮とだし巻き卵のパン」を販売することを発表しました。このパンは、第35回プリンスホテル料理コンクールの製パン部門で優勝した作品で、そのユニークな組み合わせと味わいで注目を集めています。

優勝作品の背景

このコンクールでのテーマは「国産野菜を使った惣菜パン」で、特にSDGsの観点から、規格外の野菜に着目することが求められました。そこで選ばれたのが、実は多くが廃棄されてしまうことがあるキュウリです。皆さんがよく知っているキュウリが、どのようにパンになるのか、興味を持たれる方も多いでしょう。この独創的なパンを開発したのは、品川プリンスホテルのパン職人、長谷川寧音さんです。

長谷川さんは、昨年3位に終わった悔しさを胸に今回の優勝を果たしました。「昨年の経験があったからこそ、今回は本気で挑むことができた」と彼女は話します。特に地元の農家との関係が大きな助けとなり、彼らからのアドバイスが実を結びました。

パンの独自性と組み合わせ

「キュウリの佃煮とだし巻き卵のパン」は、まず生地自体がとても特別です。おからや豆乳、あおさ、みりんシロップを用いて、ふんわりとした口当たりの良い生地を実現しました。そして、その中に、特製のキュウリの佃煮と優れただし巻き卵を組み合わせています。これにより、旨味が引き立ち、まさに新しいパンの楽しみ方を提供します。

長谷川さんは、「キュウリには淡泊な味わいがあるので、他の素材との組み合わせを工夫しました。特に土台の生地にその水分を活かすことで、キュウリの特徴を引き立たせています」と説明しています。このように、味だけでなく見た目にもこだわり、カラフルな仕上がりを目指しました。

実際に味わう価値

このパンは、ホテルのコーヒーラウンジで提供されます。贅沢なひとときを過ごす場としても適しており、コンサートや展示会など、さまざまなイベントとも連携を考えているようです。提供価格は1,700円（税込み、サービス料別）で、しっかりとした存在感のある一品となっています。

こうした取り組みを通じて、品川プリンスホテルは「FUN! Goes On」をコンセプトに、今後もお客様に新しい食体験を提供していくことでしょう。長谷川さんも「地域の素材を活かしたクリエイティブなパン作りに挑戦し続けます」と語っており、今後の展開にも期待が高まります。