東京初！希少なクマ肉の完全予約販売が開始

2026年、東京でクマ肉の予約販売がスタート！

東京都内の飲食店に食材を提供する株式会社プレコフーズが、2月10日から希少なジビエ肉「ヒグマ肉」の完全予約販売を開始します。この取り組みは、社会課題の解決を目指し、森の資源を適切に利用することで新たな食文化を広めることを目指しています。

クマ肉の販売を始める理由とは？

昨今、クマが冬眠中であるにもかかわらず、クマの出没が相次いで報道されています。これも一因として「食べることで適切な数を保つ」との意識が高まっています。しかし、ハンターの減少や処理施設の不足から、一般の人々がクマ肉を味わう機会は少なく、専門店や特定の地域でしか手に入らないのが現状です。

プレコフーズは、東京の飲食店の約3割に食材を供給してきた実績を活かし、クマ肉の流通を活性化させることにより、より多くの人にクマ肉の魅力を知ってもらうことを志しています。それにより、クマの有害駆除の課題を理解し、命を無駄にせず、美味しくいただく機会を提供したいと考えています。

ヒグマ肉の特徴とラインナップ

ヒグマ肉は、赤身と脂の絶妙なバランスが特徴で、特に北海道産のヒグマ肉は濃厚な旨みが楽しめます。以下の三つの部位が予約販売の対象となります。

1. ヒグマしんたま
- 特徴: 濃厚な旨みが強く、焼き調理に最適。
- 規格: 北海道産/冷凍/1pc約1.0〜3.0kg
- 価格: ￥9,800/kg（税別）

2. ヒグマすね肉
- 特徴: コラーゲンたっぷりの筋を含む旨味の濃い部位で、煮込みにお勧め。
- 規格: 北海道産/冷凍/1pc約1.0〜3.0kg
- 価格: ￥9,800/kg（税別）

3. ヒグマ肩肉
- 特徴: 濃厚なコクと旨味のある赤身肉で、煮込みや鍋料理に適した部位。
- 規格: 北海道産/冷凍/1pc約1.0〜4.0kg
- 価格: ￥9,800/kg（税別）

予約受付期間は2026年2月10日から28日まで。最短のお届け日は18日ですが、狩猟状況によっては数量限定のため、早期に販売終了する可能性がありますので、興味のある方はお早めにご予約ください。

プレコフーズについて

株式会社プレコフーズは「食の楽しみと笑顔の創造企業」をモットーに、安全で高品質な食品を提供しています。1955年の創業以来、東京都内及び近郊の約35,000軒に食材を供給し続けてきました。今後も新たな食文化の形成に向けて、様々な取り組みを行っていく予定です。

食品の流通におけるハブとして、プレコフーズは飲食店や学校、病院、介護施設などへ安全で新鮮な食材を届けることで、より豊かな食文化の発展に寄与しています。