秋の味覚を満喫！新宿でジビエとスイーツを楽しむ

新宿に位置するHOTEL GROOVE SHINJUKU内のJAM17 DININGでは、2025年10月1日から11月30日まで、秋の味覚をテーマにした「GROOVEN AUTUMN」が開催されます。この特別なイベントでは、岩手県遠野産の鹿肉を使ったジビエ料理に加え、季節のフルーツを贅沢に使用した秋のスイーツを楽しむことができます。

ジビエ料理の魅力

このイベントのメインとなるのは、遠野の自然で育まれた鹿肉を使用した料理です。特におすすめするのが、JAM17 DINING自慢の石窯でじっくり焼き上げられた「岩手県遠野産天然鹿ロース」です。脂肪が少なく、柔らかな食感が特徴の鹿肉は、石窯の高温で焼き上げることで旨味が際立ち、ジビエ初心者にも安心して楽しんでいただける一品です。

さらに、鹿肉のボロネーゼも必見です。こちらは香味野菜とじっくり煮込むことで、鹿肉の旨味を引き出した特製ボロネーゼ。濃厚ながらも軽やかな味わいで、パルメザンチーズとの相性も抜群です。ディナータイム限定で提供され、食事を通じて秋の恵みを実感できます。

秋のスイーツ🍂

秋を代表する食材を活かしたスイーツも充実しています。特に注目は、「AUTUMN JAMSパフェ」。こちらは栗と林檎をふんだんに使用した贅沢な一皿で、カルヴァドスのシャンティやアイス、キャラメリゼした林檎が層を成しており、食べるたびに秋の豊かな味わいを楽しめます。また、パフェの上にはパイ生地に乗ったモンブランクリームが添えられており、さらなる深い味わいを楽しむためにカルヴァドスを調整しながらお楽しみいただけます。

他にも、旬の無花果を使った「いちじくのフレンチトースト」や、ラム酒の風味を効かせた「和栗のモンブランカシスソルベ」など、心温まるスイーツが取り揃えられています。いずれも秋の訪れを感じさせる優しい味わいです。