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薪火料理とクラフトピッツァの新たな拠点『Deca』が恵比寿に登場

2026年8月20日、東京・恵比寿に新たにオープンした『Deca』は、薪火料理とこだわりのクラフトピッツァを提供するレストランです。忙しい東京の喧騒から離れ、自然の恵みを感じさせるこのお店は、家族や友人との素敵なひとときを演出してくれることでしょう。

解放感と和の美しさを融合した空間

『Deca』の特徴は、その開放的で居心地の良い空間デザインにあります。MHAA建築設計事務所が手がけたこの場所は、緑に囲まれた吹き抜けのテラスを持ち、木の温もりが感じられるナチュラルな素材で飾られています。テーブルや床には手作業で仕上げた箇所があり、職人技が光ります。

店内は1階と2階がつながり、視覚的にも動的にも心地よい流れが生まれています。特別な日には個室を利用することも可能で、大切な人との記念日のお祝いにも適しています。

こだわりの薪火料理とピッツァ

このレストランの確かな魅力は、旬の素材を使用した薪火料理と美味しいクラフトピッツァです。『Deca』では、日本各地から仕入れた新鮮な野菜と、国産の楢の薪を使用して調理された料理が特徴です。例えば、日替わりの「薪焼き野菜の盛合せ」や、アスパラにポーチドエッグと唐墨が香る一品が楽しめます。

さらに、新感覚のピッツァ「ピッツァ コンテンポラーニア」は、大ブームを巻き起こした現代風ナポリピッツァで、特に「純あまトマトのマルゲリータ」は高糖度の宮崎県産トマトを使用し、ジューシーで驚きの美味しさです。他にも、ジャージー牛のチーズをふんだんに使った「クワトロフォルマッジ」や、ポルチーニソースと生ベーコンが織りなす「ビスマルク」など、心躍るメニューが揃っています。

季節を感じる限定メニュー

『Deca』では、季節ごとに変わる旬の素材を生かした創作ピッツァも魅力の一つです。夏限定の「とうもろこし」ピッツァや、「舞茸 酢橘」ピッツァは、この時期にしか味わえない贅沢な一品です。

こだわりのワインとオリジナルカクテル

お料理に合うドリンクも充実しています。厳選されたワインのラインナップに加え、和の素材を使ったオリジナルカクテルやコールドプレスジュースが楽しめます。この店での食体験は、五感で味わう特別なものになるでしょう。

まとめ

恵比寿にオープンした『Deca』は、薪火料理とクラフトピッツァの両方が楽しめる新しいスポットです。厳選された素材を用いた料理と、緑に囲まれた開放的な空間で、心に残る時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。東京・恵比寿の新たなホットスポットとして、ぜひ訪れてみてください。

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