秋の味覚を堪能！8月限定「くりくり和栗どら焼き」の魅力

秋を先取りする和菓子

夏の暑さが続く中、和菓子の世界では少しずつ秋の素材が姿を現し始めます。この時期にぴったりな商品が、門前仲町のどらやき専門店「どら山」から発表されました。それが、2026年8月限定発売の「くりくり和栗どら焼き」です。

このどら焼きは、栗好きの方にはたまらない一品。栗の風味を一口目から最後まで存分に楽しめるよう、3つの異なる形態の栗を使用しています。なめらかな舌触りの手亡豆の白あん、柔らかな香りを持つ国産和栗ペースト、そして存在感のある渋皮栗が丸ごと一粒、丁寧に包み込まれています。これにより、一口食べるごとに栗の美味しさが広がり、満足度の高いどら焼きが完成しました。

商品の特徴

「くりくり和栗どら焼き」は、まず丁寧に炊き上げた白あんと国産和栗ペーストが絶妙に組み合わさり、さらに食べ応えのある渋皮栗が加わることで、風味豊かで贅沢な味わいが実現されています。毎朝、職人が一枚一枚心を込めて焼き上げるふわふわのどら皮が、栗本来の香りと優しい甘さを引き立てるのです。

- 商品名：くりくり和栗どら
- 価格：460円（税込）
- 販売期間：2026年8月1日（土）～8月31日（月）
- 販売方法：数量限定で、各日の予定数がなくなり次第終了
- 主な素材：国産和栗ペースト、渋皮栗、手亡豆の白あん（使用される一部の素材は日本産）
- 販売店舗：門前仲町総本圃、催事販売会場（催事会場での取扱状況は異なる場合があります）

美味しさの秘密

「どら山」では、季節の移ろいを味わうことをテーマに月替わりの商品「旬どら」を展開しています。これは、季節ごとの新鮮な食材を使用して、和菓子の魅力を再発見する試みです。そしてその美味しさを支える大きな特徴の一つが、毎朝職人が一枚ずつ銅板で手焼きしている点です。

銅板手焼き

どら山では、毎朝新鮮な生地を銅板で手焼きし、フワフワの皮を作ります。手間を惜しまないこの製法が、ふかふかで軽やかな口どけを実現し、どら焼きという伝統的なお菓子に新しい息吹を吹き込んでいます。

メレンゲ生地の秘密

生地には、特別なメレンゲが使用されており、これによりふわっとした食感が生まれます。黄身と白身を分け、白身を丁寧にメレンゲ状にすることで、軽やかさを引き出しています。

新三同割の開発

どら山では、伝統的な「三同割」からさらに進化させた独自の配合を開発しました。何千回もの試作を経て、生まれた「新三同割」が、よりしっとりとした風味を生み出します。

塩入りつぶあん

風味を引き立てるために、北海道十勝産小豆を使用。控えめな甘さと、隠し味となる塩が絶妙なバランスを生んでいます。

店舗の魅力

「門仲どらやきどら山」は、2022年6月に創業し、東京都江東区に位置しています。レトロな雰囲気のある外観も魅力で、心を込めたどら焼きを一つ一つ提供しています。全ての素材は、こだわりをもって選ばれた国産品を使用。こちらのどら焼きは、季節を楽しむ手段として、日常に寄り添う存在になることを目指しています。