数量限定！DEAN & DELUCAが贈る夏の絶品ドルチェ「カッサータ」の魅力

DEAN & DELUCAが届ける特別な夏のデザート「カッサータ」

DEAN & DELUCAが2025年7月1日から公式オンラインストアで数量限定で販売するアイスドルチェ「カッサータ」。和歌山にあるレストラン『ヴィラアイーダ』のオーナーシェフ、小林寛司氏の監修による特製のこのデザートは、イタリア・シチリア島の伝統的なドルチェにインスパイアされた一品です。

カッサータは、ふんだんに使われたリコッタチーズが特徴で、ドライフルーツやナッツが加わることにより、色とりどりでさっぱりとした味わいを実現しています。小林氏は、旬の食材の鮮度や組み合わせにこだわりながら、独創的な料理を生み出しています。彼の理念を反映した「カッサータ」は、まさに心を込めて作られた特別なデザートと言えるでしょう。

自然の恵みに感謝するヴィラアイーダのこだわり

ヴィラアイーダでは、自家菜園で育てた約300種類の野菜やハーブを用い、四季の恵みを皿に表現しています。小林氏は、イタリア料理をベースにした料理を提供しながら、その土地で育まれた素材の個性を最大限に生かした「ここでしか味わえない一皿」を実現しています。このようなアプローチが、食通たちから高く評価される理由の一つです。

小林寛司氏は1973年に和歌山県で生まれ、幼少期から田畑で育ちました。その後、大阪のイタリア料理店での経験を経て、1998年に『aida』を開業。2007年には『ヴィラアイーダ』に改名し、独自の料理スタイルを確立しました。食材への深い理解や、地産地消の理念に基づいた料理は、多くのメディアでも取り上げられ、2020年には『情熱大陸』にも出演しました。

カッサータの魅力

冷凍でお届けする「カッサータ」は、器に盛りつけるだけでレストランの味を楽しむことができます。友人や家族との楽しい食卓にはもちろん、ギフトにも最適です。この夏、DEAN & DELUCAが提案する「カッサータ」をぜひ味わってみてください。

カッサータには、広島産の無農薬「瀬戸内レモン」が使用され、その果汁がリコッタチーズと合わせられ、トッピングにはシロップ漬けのレモンが彩りを加えています。また、クローブやコリアンダーを混ぜ込んだメレンゲ、十勝産の小豆も含まれており、豊かな味わいを生み出しています。最も重要なのは、リコッタチーズに千葉県のおいしい水牛のミルクを使用していることで、味の深みが増しています。

食べ方の工夫

さらに、カッサータを楽しむための工夫として、一振りのシチリアオリーブオイルやバジルを添える方法もおすすめです。これにより、イタリアンデザートとしての一皿に早変わりし、フルーティーな香りと爽やかなバジルがカッサータとベストマッチです。

特別ユニークなこの夏の冷たいドルチェ「カッサータ」は、¥5,000（税込 ¥5,400）で、DEAN & DELUCA公式オンラインストアでの購入が可能です。ぜひ、この特別な一品で、季節の移ろいを楽しんでください。