夏の味覚を堪能！ベンジャミンステーキハウスのアプリコットデザート

待ちに待った夏がやってきました。今年の夏も、ニューヨークの名門ステーキハウス「ベンジャミンステーキハウス」から、特別なデザートが登場します。2026年7月1日から9月30日まで、国内4つの店舗（六本木、紀尾井町、京都、KITTE大阪）で提供されるこのシーズナルデザートは、豊かな甘酸っぱさのあるアプリコットを贅沢に使用しています。

このデザートは、ただのスイーツではありません。「最高級ステーキの余韻をどのように心地よく、そして美しく締めくくるか」というテーマのもと、各店舗のシェフがそれぞれの感性を活かし、各店ならではの美味しさを提供します。

各店舗の特長的なデザート

六本木店：「アプリコットクラフティ」

六本木店では、アプリコットの甘みと酸味を際立たせるために、コニャックやスパイスを活用した「アプリコットクラフティ」を提供します。このクラフティは、焼き上げることで滑らかな食感と生地のコクが引き立っており、付け合わせにはブルーキュラソーとグランマニエを使用した美しい青のゼリーが添えられています。まるで真夏のNYのカクテルシーンを思わせるビジュアルです。

紀尾井町店：「アプリコットサンデー」

紀尾井町店では、アプリコットをコンフィチュール、コンポート、ソルベ、ソースという4つの形式でレイヤーされた「アプリコットサンデー」を楽しめます。スプーンを進めるごとに、異なる食感と香りが次々に現れ、贅沢な夏の締めくくりにぴったりの一皿となっています。エキゾチックなココナッツや濃厚なバニラムース、そして香ばしいローストナッツのクランブルの相性も抜群です。

京都店：「アプリコットとオレンジムースサマーケーキ」

続いて、京都店の「アプリコットとオレンジムースサマーケーキ」は、ドライアプリコットとガナッシュチョコレート、爽やかさを感じられるオレンジムースが層を成しています。タイムとカルダモンの香りが加わり、透明感のある美味しさを演出してくれます。まさに、夏の風を感じながら静かに楽しむのにふさわしいデザートです。