春の贅沢なひととき、苺と柑橘のマリアージュ「Seasonal Parfait」

春を彩る逸品、「Seasonal Parfait」

豊島区の西池袋に位置するホテルメトロポリタンのメザニンラウンジ「すずかけ」では、2026年3月1日（日）から新たな季節限定パフェ、「Seasonal Parfait」が提供されます。この特別なパフェは、旬の苺と柑橘の魅力を最大限に引き出した、目でも楽しめる美しいデザートです。

鮮やかなフルーツの贅沢なマリアージュ

このパフェは、苺の甘さとオレンジやライムなどの柑橘系の酸味が見事に調和した一品となっています。食べ進めるごとに変わる風味は、まさに春の訪れを感じさせてくれます。グラスには、赤と黄色の鮮やかな層が生まれ、まるで春の光が射し込む華やかな風景のように輝きます。

アクセントが効いた贅沢な一口

パフェの中には複数のテクスチャーと風味が盛り込まれています。まず、ベルガモットとオレンジのソースが底に盛り付けられ、その上にはふわっとした苺とカモミールのパンナコッタが重なります。この組み合わせだけでも独特な味わいですが、さらに苺のアーモンドクランブルが食感のアクセントを加え、飽きることなく楽しめます。

こだわりのフレーバーが詰まったトップ

パフェのトップには、苺のコンフィチュールとともに、コブミカンの葉で煮出したシロップで作られたオレンジが乗せられています。さらに、マンダリンオレンジクリームが華やかさを際立たせ、苺のシャーベットやホワイトチョコレートとライムのムースが贅沢な味わいを演出します。最後にはフレッシュ苺やオレンジがトッピングされ、リーフ型の苺のクッキーやマカロンクッキーが添えられ、見た目にも華やかな一皿に仕上がっています。