乾燥大豆から豆腐を手作り！食育イベントを西桂町で開催

豆腐作りを通じて食の大切さを学べる食育イベント

2026年9月22日、山梨県南都留郡西桂町にて、生活協同組合パルシステム山梨長野が主催する特別な食育イベントが行われます。今回は「乾燥大豆から豆腐を作ろう」というテーマで、参加者に豆腐作りの一連の工程を体験してもらいます。このイベントは、特に小学生などの子どもたちに食べ物についてもっと深く理解してもらい、感謝の気持ちを育てる良い機会となるでしょう。

食育の意義とは？

今現代の食生活では、工場で製造された食材が主流になっているため、私たちの食卓にどのように食材が運ばれているのか、どれほどの手間がかかっているのかを実感する機会は少なくなっています。そんな中、パルシステム山梨長野では「食育バイザー養成講座」を修了した利用者が指導役となり、自らの経験を通じて食育の重要性を伝えています。

体験内容と参加者の募集

このイベントには、小学3年生以上の子どもたちとその家族約10名が参加します。参加者は、普段は目にしない乾燥大豆を浸水し、煮る作業から豆乳を搾り出し、最後ににがりを加えて固めるまでの工程を実際に行います。これは単なる豆腐作りの体験ではなく、自給率や国内の食生産の現状についても学ぶ機会となります。特に、子どもたちが自身の手で作ることで、「食べ物は簡単に手に入るものではない」という意識を醸成できるのです。

豆腐作りの重要なステップ

1. 浸水: 乾燥大豆を水に浸します。
2. 煮る: 大豆を煮て柔らかくします。
3. 豆乳を搾る: 煮た大豆を搾って豆乳を取り出します。
4. 固める: 豆乳ににがりを加えて冷やし、豆腐を固めます。

これらの工程を通じて、参加者は大豆から豆腐ができるという過程を実際に体験し、食材に込められた意味や、作り手の愛情を感じられることでしょう。