UMITOとマノワラボがつなぐ、持続可能なジビエの世界

海と自然の恵みが調和した食の体験が広がる中、株式会社UMITOが推進する持続可能な食文化に注目が集まっています。この度、UMITOは北海道森町でジビエ解体所を営む「マノワラボ」と提携し、新たな食の可能性を探る取り組みを進めています。

自然との共生を重視した食体験

UMITOが手がけるレストランでは、マノワラボが提供する新鮮なジビエ肉を直接仕入れています。これは、自然の恵みを活かしたサステナブルな食体験を実現するための一環であり、消費者にとっても意味のある選択肢となります。ジビエは、狩猟によって得られる高品質な食材で、特に鹿や猪、熊などの肉は栄養価が高く、低カロリーでダイエットにも適した食材として連日話題になります。

さらに、UMITOとマノワラボは、鹿革などの廃材を活用した取り組みも模索中です。獣害防止と農業の保護を行う中で、動物の命を無駄にしないという理念は、持続可能な食文化の形成において欠かせない要素と言えます。

ジビエとSDGsへの貢献

UMITOとマノワラボの取り組みは、単なる食の提供に留まらず、地域経済の活性化や環境保全にも寄与しています。特に、マノワラボでは害獣駆除として捕獲した動物を適正価格で買取り、最高品質のジビエへ加工することで、農業への地道な支援を行っています。このようにして、捕獲された命を無駄にせず活用することで、自然との共生を実現しています。

食文化を変革する挑戦

ジビエ肉の奥深い味わいは、健康志向の食文化にも適し、現代のライフスタイルにマッチしています。UMITOのレストランでは、この自然の恵みを最大限に活かした料理が提供されており、食の新たな楽しみを創出しています。ジビエ肉はただの食材ではなく、自然との共生、そして食文化を見直すきっかけともなります。

マノワラボについて

北海道森町に位置するマノワラボは、新しい食の流通と文化を切り拓く存在です。料理人の中村氏が手掛けるレストラン「マノワ」では、マノワラボが提供する高品質なジビエを用いた美味しいフランス料理を楽しむことができ、四季折々の食材の魅力を最大限に引き出したひと皿が供されます。

中村氏は、かつての経験を活かし、ジビエを通じた持続可能な食の循環を実現するため、日々奮闘しています。

UMITOと共に描く未来

UMITOとマノワラボの提携は%、自分たちの食事が未来へとつながることを実感させてくれます。「食べることが未来をつくる」という言葉が示すように、食の在り方を見直すことは、持続可能な社会の実現にも寄与します。この取り組みは、単なる美味しさだけでなく、地球と人々に優しい選択と価値を提供し続けることでしょう。

UMITOとマノワラボが目指すのは、未来につながる美味しい選択。その新たな一皿をぜひ体験してみてください。