腸活栄養士による夏バテ防止と美腸活が楽しめる限定コース
今年の夏も暑さが厳しい中、体調管理に気をつけたい季節がやってきました。そんな中、港区の表参道に位置する「ザ ストリングス 表参道」内のレストラン、TAVERN by the greenでは、元サッカー日本代表・鈴木啓太氏が手掛ける「aub」との初コラボレーションとして、腸活栄養士監修のもと「美腸活×夏バテ防止」と題したビューティーコースが誕生しました。
このコースは、2026年7月1日（水）から8月31日（月）までの期間限定で提供され、最大74品目を使用したバラエティ豊かなメニューが特徴です。食材の持つ可能性を最大限に引き出すために、発酵食品を上手に取り入れた料理が用意されており、カラダの中から美しく整える体験ができます。
TAVERN by the greenは、ニューヨークスタイルの落ち着いた空間の中で、料理を通して心と体を癒すことを目指しています。食材調理法においても、独自の発酵調理法を採用し、腸内環境を整えることに特化した品々を提供。今回のコラボレーションでは、腸活の哲学に基づき、「菌をとり、育てる」インナーケアをサポートするメニューが展開されています。
コースの先頭を飾る「インナー・ブルーム」は、腸に優しいモクテルでスタートします。桃のピューレとシロップを使用した、スッキリとした味わいの飲み物は、夏の暑さを和らげる役割を果たします。それに続く「腸活コブサラダ」は、さまざまな食材の彩りと食感が特徴で、特製のしょうゆ糀シトラスドレッシングで味付けされています。
さらに、冷製スープ「スパイスビーフブロス」は、スパイシーナッツペーストと共に提供され、エキゾチックな香りが夏バテ防止に寄与。メインには愛媛県産の新鮮な真鯛を使用したローストが提供され、濃厚な味わいのリゾットと共に堪能できます。そして、低温調理したローストポークには、発酵パイナップルとグリーントマトのソースが添えられ、まろやかな味わいを楽しめる絶品です。
コースを締め括るデザートは、白桃のコンポートに甘糀みそクリームが重ねられ、さっぱりとしたヨーグルトアイスクリームが添えられています。このデザートは、心地よい甘さと爽やかさで、食後の満足感を高めてくれます。
また、今回のビューティーコースだけでなく、アラカルトのサマーブランチメニューも登場。豊かな夏の食材を取り入れた全14品から、自分好みの組み合わせで楽しむことができます。
美腸活ビューティーコースは、健康的な食生活を支えるための「まごわやさしい」にも配慮された内容。腸活に適した基本食材を全て取り入れ、食物繊維やオリゴ糖の摂取をサポートします。
暑さ厳しいこの夏、体調を整えるためにも、この美腸活コースで心と体を癒し、内側から美しくなる体験を是非お楽しみください。
【概要】
提供期間：2026年7月1日（水）〜8月31日（月）
場所：TAVERN by the green（ザ ストリングス 表参道2F）
料金：夏の美腸活ビューティーコース 6品・ドリンク付き￥8,500など。詳しくは店舗にお問合せください。
このコースは、2026年7月1日（水）から8月31日（月）までの期間限定で提供され、最大74品目を使用したバラエティ豊かなメニューが特徴です。食材の持つ可能性を最大限に引き出すために、発酵食品を上手に取り入れた料理が用意されており、カラダの中から美しく整える体験ができます。
TAVERN by the greenは、ニューヨークスタイルの落ち着いた空間の中で、料理を通して心と体を癒すことを目指しています。食材調理法においても、独自の発酵調理法を採用し、腸内環境を整えることに特化した品々を提供。今回のコラボレーションでは、腸活の哲学に基づき、「菌をとり、育てる」インナーケアをサポートするメニューが展開されています。
コースの先頭を飾る「インナー・ブルーム」は、腸に優しいモクテルでスタートします。桃のピューレとシロップを使用した、スッキリとした味わいの飲み物は、夏の暑さを和らげる役割を果たします。それに続く「腸活コブサラダ」は、さまざまな食材の彩りと食感が特徴で、特製のしょうゆ糀シトラスドレッシングで味付けされています。
さらに、冷製スープ「スパイスビーフブロス」は、スパイシーナッツペーストと共に提供され、エキゾチックな香りが夏バテ防止に寄与。メインには愛媛県産の新鮮な真鯛を使用したローストが提供され、濃厚な味わいのリゾットと共に堪能できます。そして、低温調理したローストポークには、発酵パイナップルとグリーントマトのソースが添えられ、まろやかな味わいを楽しめる絶品です。
コースを締め括るデザートは、白桃のコンポートに甘糀みそクリームが重ねられ、さっぱりとしたヨーグルトアイスクリームが添えられています。このデザートは、心地よい甘さと爽やかさで、食後の満足感を高めてくれます。
また、今回のビューティーコースだけでなく、アラカルトのサマーブランチメニューも登場。豊かな夏の食材を取り入れた全14品から、自分好みの組み合わせで楽しむことができます。
美腸活ビューティーコースは、健康的な食生活を支えるための「まごわやさしい」にも配慮された内容。腸活に適した基本食材を全て取り入れ、食物繊維やオリゴ糖の摂取をサポートします。
暑さ厳しいこの夏、体調を整えるためにも、この美腸活コースで心と体を癒し、内側から美しくなる体験を是非お楽しみください。
【概要】
提供期間：2026年7月1日（水）〜8月31日（月）
場所：TAVERN by the green（ザ ストリングス 表参道2F）
料金：夏の美腸活ビューティーコース 6品・ドリンク付き￥8,500など。詳しくは店舗にお問合せください。
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サードペディア百科事典: AuB TAVERN by the green 美腸活
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