2027年の野菜・フルーツトレンド予測！健康と地球環境を考える新しい食習慣

毎年8月31日の「野菜の日」にあわせて、オイシックスが発表する2027年に注目される野菜・フルーツのトレンド。オイシックス株式会社は、食品のサブスクリプションサービスを提供し、全国の生産者と消費者を直結させる仕組みで知られています。ここでは、特に健康や環境を意識した食生活が求められる中で、人々がどのように野菜やフルーツに向き合っていくのか、厳選されたトレンドを紹介します。

ネクストトレンドの特徴

オイシックスの青果バイヤーが注目したトレンドは、主に「プロテイン」「メンパ」「猛暑進化系唐辛子」「ポータブル」「収活」の5つのキーワードでまとめられています。これらは、個々の健康と地球環境に配慮した新しい食のスタイルを反映しています。

1. プロテインベジフル

家計の負担を軽減しつつ、栄養素も摂取できる「プロテインベジフル」が注目を集めています。特に今年から指定野菜化されたブロッコリーは、高プロテイン食品としてその存在感を増しています。これに加え、夏には枝豆やとうもろこしが、秋にはアボカドやドラゴンフルーツなど、多様な野菜がプロテインを豊富に含んでいます。このトレンドは、超加工食品から脱却し、野菜そのものの栄養価を重視する方向に進んでいます。

2. メンパベジ

ストレスの少ない調理が求められる中、野菜の調理の手間を減らす新品種が登場しています。使い切りサイズのきゅうりや、種がないトマト、板ずり不要のオクラなど、誰でも簡単に調理できる野菜が増加中。この「メンパ」の理念は、メンタルパフォーマンスを重視する昨今のトレンドとも合致しており、特に家庭で料理を楽しむ層に受け入れられています。

3. 残らない辛さの進化系唐辛子

猛暑の影響で、安定した収量が見込まれる進化系唐辛子が注目されています。ビールのおつまみとして人気の「遠野パドロン」や、鮮度抜群でリピーターが増えている「ハラペーニョ」が、その代表例です。辛さによって味の幅が広がり、食卓でも大活躍する新しい唐辛子が増えています。

4. ポータブルベジ

健康を意識した結果として、手軽に食べられる野菜やフルーツが増加しています。新たなフリーズドライ技術を活用した商品が登場し、栄養を損なうことなく軽食として楽しめる形に進化しています。また、ディップと組み合わせた新しいスタイルの野菜スナックも人気が高まっています。

5. 収活ムーブメント

農作業を体験し、収穫物を楽しむ新たなムーブメント「収活」が注目を浴びています。この流れは、経済的な面だけでなく、体験型観光としても評価されるようになっています。農業の現場に人手を補う取り組みが進む中で、未利用資源の発見や新たな収入源の確保も徐々に拡大しています。

まとめ

これらのトレンドは、食事のスタイルや価値観が変わりつつあることを示しています。プロテインを意識した食事、ストレスフリーな調理、進化した唐辛子の楽しみ方、ヘルシーなスナックの増加、そして農業体験の推進が、人々の健康と地球環境への理解を深めています。オイシックスの提案を通じて、2027年の食の未来を考えるきっかけにしてみてはいかがでしょうか。