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日本初の羊専門高級中華「美羊味坊」

2025年9月25日、東京の中心、東京都中央区京橋に新たにオープンする「美羊味坊（びようあじぼう）」。日本では初めて羊肉を専門に扱う高級中華レストランです。株式会社L＆Lが手がけるこの店舗では、世界中から厳選した羊肉を使用し、高級中華料理の技法を駆使して、他にはない贅沢な味わいを提供します。

世界中の羊肉を楽しむ

「美羊味坊」では、オーストラリア、ニュージーランド、アイスランド、イギリス、チリ、アルゼンチン、フランス、そして北海道を含む日本国内の羊肉を取り扱います。国ごとに異なる羊肉の風味や脂の質を吟味し、料理ごとに最適な一品を仕立てることで、羊肉の魅力を余すことなく引き出します。

こだわり抜いた素材

「美羊味坊」は、食材への徹底したこだわりが特徴です。無農薬で栽培された自社の「味坊農園」で旬の野菜を収穫し、羊ハムや各種調味料も自社工房で生産しています。店舗のシェフである特級厨師、明信江氏が手がける料理は、厳選された食材の良さを最大限に引き出すものとなっています。

料理のラインナップ

• - ナマコの葱香煮込み：海の宝とも称されるナマコを使用。葱の香りで楽しむ一品。
• - 極上獅子頭：羊肉の優しい味わいに極めて創意を凝らした煮込み料理。
• - 前菜の盛り合わせ：多彩な食材を組み合わせた、見ても楽しめる前菜。
• - 羊肉冷菜：羊肉のにこごり風の冷製料理、見た目にも鮮やか。

特級厨師の技

中国料理界で最高峰の資格を持つ明信江厨師が厨房を監修。彼は国賓接待の経験を活かし、羊肉特有の香りや旨味を繊細に操ります。重厚感ある煮込みから軽やかな前菜まで、羊肉の新たな魅力を存分に引き出す料理が堪能できます。

洗練された空間

店舗内装は、中華料理店の典型的な雰囲気を排除した、明るい暖色を基調としたモダンなデザイン。ビジネスの接待からプライベートな会食まで幅広いシーンで利用できる個室も完備。お客様にリラックスした時間を過ごしていただけるよう、独特のサービススタイルを大切にしています。

店舗情報

• - 店舗名：美羊味坊（びようあじぼう）
• - 所在地：東京都中央区京橋1-7-1 TODA BUILDING 2階
• - アクセス：JR各線「東京駅」から徒歩7分、東京メトロ銀座線「京橋駅」から徒歩3分
• - 席数：55席（個室あり）
• - 営業開始日：2025年9月25日
• - 営業時間：

- 平日 11:0015:00（14:30L.O.）、17:0023:00（22:30L.O.）
- 土日祝 11:00--22:00（21:30L.O.）

「美羊味坊」は、羊肉本来の豊かな味わいを高級中華という形式で表現し、新たな食の楽しみ方を提供します。

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