#銀座レカン #チャイナブルー #ボデガス・ビニャティゴ

4月23日（木）、コンラッド東京の中国料理店「チャイナブルー」にて、老舗フランス料理レストラン「銀座レカン」との特別コラボレーションディナーが実施されます。この特別なイベントは、一夜限りの体験として、多様な料理とワインのペアリングを楽しむ贅沢な内容となっています。イベントにはスペインカナリア諸島の名ワイナリー「ボデガス・ビニャティゴ」から創設者と醸造家を招待し、テネリフェ島のユニークなワインを提供。料理とワインの絶妙なコンビネーションを堪能できる貴重な機会です。

「銀座レカン」は、1974年に創業されて以来、日本のフレンチレストランとして確固たる地位を築いてきました。このレストランの名は、シャンデリアが輝く洗練された空間を持ちながら、伝統と革新を融合させたフランス料理の代表格です。一方の「チャイナブルー」は、独自のモダンチャイニーズを提供し、特に地元食材を使用した新たなスタイルの中国料理を得意としています。

今回のコラボレーションディナーは、ワイナリー見学を通じて発芽したアイデアから生まれたものです。銀座レカンのCBO近藤佑哉氏とコンラッド東京のエグゼクティブソムリエ森本美雪氏の共同の探求が生み出したこのイベントでは、フレンチとチャイニーズが一つのディナーメニューで融合する驚きの体験を提供します。

ディナーコースは、両レストランのシェフによる料理が見事に組み合わされ、前菜からデザートまでの全12皿が楽しめます。特に注目なのは、銀座レカンの料理長杉田周人氏が監修したイノシシ肉をふんだんに使ったダブルコンソメスープ。これにチャイナブルーの料理長陳志偉氏が監修した香港麺とイノシシのチャーシューを合わせた一皿は、両シェフの技術と創造性が絶妙にマッチしています。

すべての料理には、自然農法で育てられたテネリフェ島のワイン「ボデガス・ビニャティゴ」がペアリングされます。ペアリングに関しては、ゲストスピーカーとしてワイナリーの創設者とその息子も参加し、ワインの背景やプロダクションの哲学について話してくださいます。ワイン作りにおける情熱とカナリア諸島の特色が存分に感じられる貴重な時間が提供されることでしょう。

会場は、東京湾の美しい夜景を眺めながらの食事ができる素晴らしいロケーションです。両レストランのシェフ同士のコラボレーションから生まれる美食体験は、まさに一期一会の機会です。料理とワインを共に楽しむだけでなく、シェフたちの哲学や思いも感じることができる特別な空間をお楽しみください。

「銀座レカン x チャイナブルー x ボデガス・ビニャティゴ コラボレーションディナー」の詳細は以下の通りです：

• - 日程：2026年4月23日（木）
• - 時間：18:30ドアオープン、19:00スタート
• - 料金：お一人様48,000円（税金・サービス料込み）
• - コース内容：全12皿のコース、ワインペアリング付き。

ご予約やお問い合わせは、公式サイトまたは電話（03-6388-8745）にて受付中です。この魅力的なディナーに参加し、極上のひとときをご体験ください。

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