銀座の隠れ家で味わう極上和牛とフレンチの美味しいひと時

銀座の隠れ家「鉄板焼Calme」オープン

銀座から徒歩圏内に位置する「鉄板焼Calme（カルム）」が、2026年4月3日に新たにオープンしました。この隠れ家的なモダンな鉄板焼きレストランは、湘南で長年愛されてきた「すてーき・ステーキ武」を基に、洗練された新たなスタイルをもって生まれ変わりました。

当店の魅力

「Calme」という名称はフランス語で「静けさ」や「穏やかさ」を意味し、まるで静かな隠れ家のような落ち着いた空間で、贅沢な料理を楽しむことができます。ここでは、長年の経験に基づいた「血統にこだわった牛」を選定し、料理にあたるシェフが熟練の技でお肉を焼き上げます。

特別なコースメニュー

お店のオススメであるコースメニュー「SIGNATURE」と「SAVOR」では、山形県尾花沢市産のプレミアムな和牛「雪降り和牛尾花沢」を使用。これは雪深い冬を乗り越えた牛たちから得られた、極上の脂が特徴です。この和牛を中心に、日本の四季を感じさせる食材が組み合わされ、一品一品が丁寧に仕立てられています。

フレンチのエッセンス

鉄板焼の迫力に加え、旬の新鮮な魚介や野菜をフランス料理の技法で繊細に仕上げたソースとともに提供します。シェフは分かりやすく、かつ驚きに満ちた料理でゲストの心を掴みます。特に、三浦半島の伊勢海老や岩手産の黒鮑を使った鉄板焼きは、絶品の一言です。

ソムリエの存在

「鉄板焼Calme」のもう一つの魅力は、常駐するソムリエです。料理に合わせて厳選されたワインや、アルコールが苦手な方にはノンアルコールのペアリングをご提案します。これにより、料理と飲み物のハーモニーをより一層楽しむことができます。

記念日や接待に最適

特別な日やビジネスの接待シーンにぴったりの空間を提供します。大切な方との特別な時間を過ごすためのサービスも充実しており、記念日には特別なお祝い料理を用意することも可能です。事前にお知らせいただければ、一層記憶に残るひとときを提供します。

予約とアクセス

「鉄板焼Calme」は完全予約制で、事前に電話やHP、一休.comからご予約を承っています。住所は、東京都中央区新富1-3-7 ヨドコウビル B1F。営業時間は17:00から21:00までで、土日祝日はご相談に応じます。また、カウンター席は貸切も可能です。ぜひ、上質な時間をこの場所でお楽しみください。