銀座アスター100周年特別企画！ペリエジュエとのディナー体験

銀座アスター創業100周年記念特別賞味会

銀座アスター本店では、2026年9月16日（水）に、創業100周年を記念した特別メーカーズディナーを開催します。このディナーは、シャンパーニュの名門「ペリエジュエ」とのコラボレーションによって実現します。シャンパーニュペリエジュエのシニアブランドアンバサダー、クリストファー・シュビヤー氏が登場し、シャンパーニュに込められた深い哲学や豊かな歴史、さらには各キュヴェの魅力を語ります。

ディナーのテーマは「上海料理とジビエの共鳴 ― 深まる日本の秋を味わう ―」。この特別なコースは、銀座アスター本店の調理長・軽部によって考案され、日本各地から取り寄せた旬の食材を贅沢に使用します。海と山の秋の恵みや、鴨や猪といったジビエを巧みに取り入れ、中国料理の独特な技法で仕上げられ、力強さと繊細さが調和する特別な味わいを楽しめます。

ディナーでは、ペアリングとして「ペリエジュエグランブリュット」、「ブラゾンロゼ」、「ブラン・ド・ブラン」、ヴィンテージ・キュヴェ「ベルエポック 2018」、そして稀少な「ベルエポック 2007」など、5種のシャンパーニュが提供され、各コース料理とのマリアージュを一層引き立てます。繊細でエレガントな味わいが中国料理と絶妙に絡み合い、新たな美味しさの発見を体験できます。

銀座アスターは1926年に創業し、「日本人に愛される中国料理」を追求し続けています。一方で、ペリエジュエは200年以上の歴史を持つシャンパーニュメゾンとして、その芸術性と職人技を誇りにしています。今回の特別なディナーは、秋の実りとシャンパーニュが一体となった貴重な体験です。