夏の味わい、nana's green teaの限定「天然もち鮪のユッケどんぶり」が登場

nana's green teaの新たな夏メニュー

日本茶・抹茶をテーマにしたグローバルカフェ「nana's green tea」が、2026年5月27日より「天然もち鮪のユッケどんぶり～生姜だれ添え～」を販売開始します。今年で創業25周年を迎える同店は、リピーターからも愛されてきた「天然鮪とアボカドのとろろどんぶり」のバリエーションとして、夏にぴったりの新メニューを提供する運びとなりました。

「天然もち鮪」とは

「天然もち鮪」は、紀州・那智勝浦港で水揚げされた鮪の中から、老舗のまぐろ問屋「ヤマサ脇口水産」によって厳選された鮮魚です。この鮪は特にもちっとした食感と粘りを持っており、食べ応えも十分。鮮度や身質を見極めるための厳しい選別を経て、選ばれたクオリティの高い一品です。

夏野菜との組み合わせ

このユッケどんぶりには、長芋やオクラ、きゅうりなどの夏野菜がふんだんに使われています。また、たくあんが食感のアクセントを加え、全体の味わいに奥行きを持たせています。これらの素材を自家製のどんぶりだれで和え、スッキリとした味わいに仕上げています。

特製のどんぶりだれ

特筆すべきは、自家製のどんぶりだれ。コチュジャンではなく、生しょうゆ糀をベースにしたこのタレが、全体にまろやかさを与え、麦味噌とフレッシュな生姜を加えることで、暑い夏でも爽やかに味わえます。仕上げに、低温圧搾した「太白ごま油」をひと回しすることで、素材の風味が引き立ち、品のあるあっさりとした味わいが楽しめます。