アマン東京で楽しむ本場インドネシア料理『テイストオブアマンジウォ』

アマン東京で味わうインドネシアの美食

アマン東京が、2026年3月12日から15日までの4日間、本場インドネシアの料理を楽しめる特別なダイニングプロモーション『テイストオブアマンジウォ』を開催します。インドネシア・ジャワ島中部に位置するリゾート「アマンジウォ」から、エグゼクティブシェフのレザ・クルニアワン氏が来日し、文化と自然が調和するジャワの豊かな味わいを表現した特別メニューをご用意します。

『テイストオブアマンジウォ』では、アマンジウォならではのエッセンスを加えたジャワ料理やインドネシア料理を味わえる機会が提供されます。たとえば、インドネシア・マルク諸島に由来する「ジウォ・ゴフ・ツナ（Jiwo Gohu Tuna）」や、濃厚なココナッツミルクのスープ「レサ・アヤム（Lesah Ayam）」、ピリ辛の炒飯「ナシゴレン（Nasi Goreng）」など、色とりどりの料理が楽しめます。

ジャワ料理の魅力

インドネシア料理は約17,000の島々から成り立つ多様性に富んだ食文化です。その中でもジャワ料理は、独自の個性を持ち、農耕文化と宮廷料理の伝統が息づいています。味わいは穏やかで、中部地域では甘みが好まれる一方、東部では辛味や塩味が際立ちます。また、「ナシゴレン」はインドネシアを象徴する料理として広く愛されています。

アマンジウォは、その名が示すように「平穏な魂」を提供する場所であり、ユネスコ世界遺産としても知られるボロブドゥール寺院を望むロケーションに位置しています。その静けさと美しさは、訪れる人々に深い感動を与え、心身を癒やしてくれます。

シェフレザ・クルニアワンの紹介

エグゼクティブシェフのレザ・クルニアワン氏は、ラグジュアリーなリゾートでの経験を経て、さまざまな国の食文化を学びつつ、多彩な味わいを提供しています。サステナブルな取り組みにも情熱を注ぎ、地元の食材を活用した料理を追求しています。彼が手がける料理は、インドネシアの伝統と現代の要素が調和したもので、訪れる人々を魅了することでしょう。

特別なダイニング体験

「ザ・ラウンジ by アマン」で開催される『テイストオブアマンジウォ』では、前菜からデザートまで、インドネシアの鮮やかな食材と香り高いスパイスがふんだんに使われたメニューが用意されています。アラカルトで提供される料理や、スープとドリンクがセットになったワンプレートメニューも楽しめます。価格は2,600円からスタートし、多様な皿を心ゆくまで堪能できます。