和栗スイーツ専門店「RICODOLCE」が全商品をグルテンフリー化を実現！

栗の楽園「RICODOLCE」が新たな挑戦

和栗を使用したスイーツの専門店、RICODOLCE（リコドルチェ）が2026年3月20日、全商品をグルテンフリーにリニューアルすることを発表しました。このリニューアルは日本橋店のオープン1周年を迎える春に合わせたもので、ブランドの新たなステージを象徴するものです。

リニューアルの背景

「RICODOLCE」は、いくつもの声に耳を傾け、小麦粉を控えている方から「ミルクレープやパウンドケイクを楽しめない」という意見を受けてきました。これに応える形で、すべての製品を小麦粉ではなく米粉、葛粉、わらび粉などに切り替えます。それにより、身体にも優しく、より多くの方が安心して美味しさを楽しむことができるスイーツを目指します。さらに、今回は和栗の美味しさを引き出すための試みにもなっています。

パティシエ花村の想い

RICODOLCEのパティシエを務める花村氏は、オープン当初から無添加のスイーツ作りを重視し、安心して食べられるお菓子を提供することに尽力してきました。「ただ美味しいだけではなく、大切な人に安心して食べてもらえるようなスイーツを作りたい」という強い気持ちが、リニューアルを決意させた要因です。

「グルテンフリーと聞くと、少し物足りない印象を持たれがちですが、私たちは味わいのクオリティを下げることなく、むしろ向上させることを目指しました」と語ります。数多くの試作を重ねる中で、米粉や葛粉を活用することで、和栗の繊細な風味と口溶けが見事に際立つことに気が付きました。

日本の栗の魅力を世界へ

新しい製法を確立したRICODOLCEは、日本の栗の魅力をより多くの人へ届けるため、さらに進化し続けます。和栗の豊かな風味や、特有の口溶けを大切にしながら、グルテンフリーのスイーツとして新たな可能性を追求。これからの展望として、世界中に日本の栗の良さを伝えていくことを使命としています。

リニューアル記念キャンペーン

リニューアルを祝して、オンラインショップ及び店舗でキャンペーンを実施いたします。オンラインショップでは、注文時に10%OFFクーポンを配布。キャンペーン期間は2026年3月20日から4月30日まで。期間ごとに対象商品が変わり、特別なスイーツをご提供します。また、店舗での購入が2,000円以上の場合、新商品「ほろほろRICOサブレ」をプレゼント。このサブレはグルテンフリー仕様で、口当たりの良さが特徴です。