冬の味覚を楽しむメズム東京の特製レイヤード・パフェ

メズム東京の冬季限定「レイヤード・パフェ」

冬の寒さが増してくる中、温かいスイーツが恋しくなる季節。今年の冬、港区のラグジュアリーホテル『メズム東京、オートグラフコレクション』では、特別なデザート、「白苺と森フロマージュのレイヤード・パフェ」を期間限定で提供します。このパフェは、雪景色と北欧の森の静けさをテーマにし、見る人を魅了する美しい層で構成されています。

魅力的なデザイン

16階にあるバー＆ラウンジ「ウィスク」では、2026年1月8日から3月31日まで、このユニークなパフェを楽しむことができます。パルフェグラスの中には、雪の森をイメージしたフレッシュな白苺やクリーミーなフロマージュブラン、さらにはハーブやベリーが織り成す精緻な味わいの重なりがあります。

詳細に見ると、上層には苺とピスタチオのシャルロットがあり、パルメザンクリームと共にフレッシュな苺を抱えています。その周りは、ピスタチオクリームで作られたグリーンのチョコレートで飾られており、冬の森を思わせる華やかさがあります。

一層目のピスタチオクラムは、ほろほろと崩れる食感がアクセントとなり、香ばしいナッツの香りが楽しめます。そして、二層目には香り豊かなローズマリーのパンナコッタがあり、そこに白苺のフレッシュさが溶け込んでいます。この甘さと酸味のバランスが、さらなる味わいを生み出します。

真ん中には、ハーブリキュール「シャルトリューズ」を使ったジュレがあり、口に入れるとその豊かな香りが広がります。その後は、フロマージュブランムースが続き、酸味とクリーミーさが舌の上で溶け合います。最後には、濃厚なシャルトリューズ・ガナッシュが、チョコレートとチーズの絶妙なハーモニーを生み出し、味わいを締めくくります。

五感で楽しむパフェ体験

この「レイヤード・パフェ」は、視覚だけでなく、味覚や香りも楽しむことができるスイーツです。提供時には、森をイメージしたハーブのアロマがふわりと漂い、まるで本物の森にいるかのような気分に浸れます。冬の静寂感をそのままに表現したこのデザートは、その名にふさわしい美しさと味わいを兼ね備えています。

予約と料金

このパフェは、数に限りがあり、特別な料金設定がされています。単品の場合は2,800円、ドリンク付きセットは3,800円となっています。ドリンクはお茶かコーヒーが選べ、おかわり自由なのも嬉しいポイントです。特に週末や祝日には非常に人気が出るため、ぜひ事前に予約をしておくことをお勧めします。予約はこちらから可能です。