夏を彩る極上の味、ホテルニューオータニのマンゴーショートケーキ

夏の味覚が詰まったマンゴーショートケーキ

東京、幕張、大阪のホテルニューオータニ直営の「パティスリーSATSUKI」から、毎年大人気のマンゴーショートケーキが再登場しました。これまでにない甘さと贅沢な味わいが楽しめる『新エクストラスーパーマンゴーショートケーキ』をご紹介します。

太陽の果実、国産マンゴーの魅力

このマンゴーショートケーキには、約1個分の国産マンゴーがふんだんに使用されています。マンゴーは「太陽の果実」と称され、上品な香りととろけるような口当たりが特徴です。シェフパティシエが毎朝選び抜いた最高品質のマンゴーのみが使われており、販売期間はその美味しさがピークを迎えた時期に限定されています。

見た目はつややかなマンゴーとパッションフルーツ入りの葛がトッピングされ、彩り豊かな仕上がりになっています。また、全ての素材は国産マンゴーの甘みを引き立てることにこだわって作られています。

こだわりの食材と2層のクリーム

ショートケーキの生地には、無農薬の玄米を食べて育った鶏の「玄米卵」が使用されています。これにより、マンゴーの高糖度と甘美な風味を存分に引き出す柔らかな食感が実現しました。生クリームは2層に分けられ、1層目には軽やかな口当たりの九州大牟田産の生クリームを使い、2層目にはマンゴーとパッションフルーツの風味を加えています。

さらに、各層の間には滑らかでみずみずしいライチの層が隠されており、爽やかな後味をもたらします。この絶妙な組み合わせが、口に入れた時に広がる極上の甘みを演出します。

その他の夏季限定スイーツ

今夏、パティスリーSATSUKIではマンゴーをテーマにした他のスイーツも登場します。サクサクのタルト生地にカラメルソースとココナッツジュレを加えた新作『マンゴータルト』は、全体の甘みを引き立たせるほろ苦さが特徴で、トロピカルな一品です。そして、岩手県産の岩泉ヨーグルトを使った『岩泉ヨーグルトゼリー』と、甘酸っぱいパッションフルーツとマンゴーをトッピングした『マンゴーゼリー』も新登場。いずれも、夏の暑さを忘れさせてくれる爽快感が味わえます。