ミシュラン二つ星店「桃の木」が銀座で挑む新たな味の世界

銀座の新たな名所、焼き鳥としゃぶしゃぶの桃の木

東京・銀座に新しい風が吹いています。これまで赤坂で長年親しまれてきた名店「桃の木」が、このたび焼き鳥としゃぶしゃぶの非凡な専門店を開業します。この新しい挑戦が、銀座のグルメシーンにどのような影響をもたらすのか、詳しくご紹介します。

桃の木の足跡

「桃の木」は、三田で地元の人々に愛される中国料理店としてスタートし、ミシュランの二つ星を獲得した実績を持ちます。その確かな技術とプレゼンテーション力で、食べる人々に“美味しさと驚き”を提供してきました。2024年には銀座に進出し、同地でも高評価を獲得していました。

銀座焼き鳥桃の木の魅力

新たに2025年9月10日にオープンする「銀座焼き鳥桃の木」は、名店が渾身の技を注ぎ込んだ焼き鳥とともに、既存の中華料理のテイストを取り入れています。ここでは、選び抜かれた地鶏を使用し、炭火でじっくりと焼くことで、肉本来の旨みや風味を最大限に引き出します。

店内は静かで落ち着いた雰囲気。カウンター席や個室が設置されており、ビジネスでの接待や特別な記念日など、さまざまなシーンで利用できる空間となっています。特にオープン記念の特別コースは、先付けからデザートまで贅沢な内容が詰まっています。

- 「オープン記念鶏コース」 : ￥6,600

- 先付け、串7本（厳選かしわ串、匠焼もも串など）、季節の逸品、鶏らーめん、特製プリン付き

- 「極上贅沢コース」 : ￥13,000

- 串8本、フカヒレ唐揚げなど豪華な逸品を堪能できる

しゃぶしゃぶの新しい形「銀座しゃぶしゃぶ桃の木」

「銀座焼き鳥桃の木」と並行して、2023年9月1日には「銀座しゃぶしゃぶ桃の木」がオープン。この店では、中国料理のエッセンスを融合させた薬膳火鍋スタイルのしゃぶしゃぶが楽しめます。旬の国産野菜や厳選された肉とともに、デトックス効果を意識した美肌漢方鍋が堪能できます。

- 「季節の美肌漢方鍋コース」 : ￥7,000

- 季節の前菜、特撰お肉、野菜、点心、デザート、中華茶など多彩なメニューが並ぶ

- 「極上四季彩養生コース」 : ￥12,000

- フカヒレや四種類の特撰お肉が楽しめるプレミアムなコース

未来を見据えた桃の木

「桃の木」は単なる中華料理の名店ではなく、食の可能性を広げるための挑戦を続けていきます。焼き鳥やしゃぶしゃぶを通じて、次の時代における“食の悦び”を提供し続けることを目指しています。大切な人との特別な時間を彩る存在でありたいという想いを込めて、これからも新しい食体験を追求していくことでしょう。

はい、今後の「桃の木」にも大いに期待が高まります。皆さんも、ぜひその目と舌で新たな料理の旅を体験してみてください。