冬の美味を楽しむ！チャイナシャドーのガストロノミックシアター

冬を彩る美食の世界：ガストロノミックシアターのご紹介

ストリングスホテル東京インターコンチネンタルにある中国料理「チャイナシャドー」では、料理長・安藤秀和の手がける冬の特別メニュー「ガストロノミックシアター」が、2025年12月26日から2026年3月4日まで提供されます。この季節限定のメニューでは、九州・沖縄の豊かな食材に、モダンなアプローチを加えたコース料理が楽しめます。

エレガントなダイニング体験

東京の美しい景色を背に、美食を楽しむこの特別な体験は、ランチとディナーコースで提供され、いずれも安藤料理長のクリエイティビティが光ります。ディナーコースは18,700円（税込、サービス料別）で、毎日18:00から22:00まで、ランチは8,800円（税込、サービス料別）で11:30から15:00までの時間帯に用意されています。

ディナーコースの魅力

【前菜】では、鯵のかぼす味噌西京焼き、身欠きフクのエスカベッシュにキャビアを添えた贅沢な逸品があります。さらに、沖縄の郷土料理「スーチカー」や、あまおう苺を使ったゼリーも登場。滋味深い有明鶏を使ったタルタルソースが添えられたプレートも選べます。#飲茶として、博多カブと海鮮の包み蒸しや、明太子と鱈の蒸し餃子、きびまる豚の焼き餃子も用意されており、九州・沖縄の味を五感で楽しめます。

メインデッシュには、沖縄県産の希少魚「スジアラ」を九州産の甘味ある醤油ソースで仕上げた料理が登場。鹿児島黒牛のサーロインまたはフィレ肉も選択可能で、#さらには肉巻き俵おにぎりの明太マヨ風味もおすすめです。最後に、あまおう苺のデザートプレートで甘美なフィナーレを迎えます。

ランチコースの楽しみ

ランチコースは、彩り豊かな前菜3種盛り合わせからスタート。ここでも身欠きフクや沖縄のスーチカーが楽しめます。飲茶と共に、紋甲イカの炒めや、きびまる豚のカツレツ風料理も味わえ、多様な味わいが楽しめます。これらの料理は、分け合って楽しむのにぴったりの一皿で、コースの最後にはあまおう苺のデザートプレートが用意されています。

予約と注意点

この特別な料理イベントは、混雑が予想されるため、事前予約をおすすめします。さらに、臨時休業やメニュー変更の可能性があるため、詳細は事前にお問い合わせが必要です。

美しい東京の夜景を望みながら、九州・沖縄からの恵みをふんだんに使った特別なコース料理をお楽しみください。「チャイナシャドー」での贅沢な冬のガストロノミックシアターが、皆様のお越しをお待ちしております。