5月限定！鮨よしかわで楽しむ初夏の抹茶と柑橘デザート

銀座の鮨よしかわで味わう初夏の贅沢なデザート

東京・銀座にある『鮨よしかわ勝銀座』とその姉妹店『鮨よしかわ勝銀座別邸』。こちらの鮨屋では、5月の期間限定デザート「抹茶と柑橘～初夏の出逢い～」が登場し、訪れる人々を楽しませています。これから初夏を迎える季節にぴったりの一皿で、美しい景観と豊かな味わいが調和した特別な体験を提供しています。

鮨よしかわの魅力

『鮨よしかわ』は、進化した江戸前握り鮨を提供するお店。高級感あふれる空間で、新鮮な旬魚を使用した多彩なお寿司や料理が楽しめます。特に特徴的なのは、洋の要素を取り入れた独自のアプローチです。カウンター席が14席ある『勝銀座』では、落ち着いた雰囲気の中で、シェフが選び抜いた本物の食材を用いて一品一品丁寧に握られます。一方、7席のカウンターがある『勝銀座別邸』は、明るいコンセプトで静かに過ごせる大人の隠れ家。

もちろん、どちらの店舗も完全予約制。事前に予約をすることで、その日その日最高のネタを楽しむことができます。

5月の限定デザート「抹茶と柑橘」

そして5月に登場した限定デザート「抹茶と柑橘～初夏の出逢い～」。抹茶と柑橘の絶妙なハーモニーが特徴で、今の季節にぴったりな爽やかな新緑を思わせる一皿に仕上がっています。

このデザートは、まろやかなホワイトチョコムースの中に自家製の柑橘＆はちみつソースが入っており、グレープフルーツ、オレンジ、レモンを使用したフレッシュな酸味が味わえます。ホワイトチョコムースと絡み合うことで、ほどよい甘さが口の中に広がります。

外側には、濃厚な宇治抹茶のソースがたっぷりとかけられ、豊かな風味を楽しむことができ、仕上げにサクサクの白ごまクッキーがあしらわれ、食感のアクセントも忘れずに。まるで初夏の陽気を詰め込んだような軽やかな味わいが、心を躍らせてくれます。