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新感覚スイーツ『NOT WAGASHI』が創る新しい美意識

和菓子の枠を超え、新しいお菓子の形を模索するブランド『NOT WAGASHI（ノット和菓子）』が、11月16日に東京工場で新商品『クリスタルチーズサンド』を発表します。この新ブランドは、和菓子と洋菓子の境界を越え、独自の美意識を提案することを目的としています。

クリスタルチーズサンドとは？

『クリスタルチーズサンド』は、まるでガラスのように透き通る錦玉羹のシェルの中に、塩味の効いたクリームチーズが挟まっています。このクリエイティブな菓子は、従来のサンド系スイーツの課題であるクリームやソースのこぼれを防ぎながら、視覚的な楽しさも提供します。光を透過させる美しさと、深い味わいを同時に楽しめる体験は、従来の和菓子とは一線を画すものです。

美しさと味わいの交差点

『NOT WAGASHI』のコンセプトは、単なる和菓子の否定ではなく、和菓子が持つ「日本的な美意識」を再構築することにあります。この新しいスイーツは、”食べる”という行為を美学に昇華させ、光を通すことで味わいがいかに構造化されるかを問いかけます。「存在そのものを示すオブジェクト」としての一面を持ち、和菓子の新しい魅力を引き出しています。

HISLEY（ヒスレー）の登場

また、同日に発売される『HISLEY（ヒスレー）』は、「秘すれば花」という能の思想を基にした新しい菓子です。高濃度の生クリームをあんこで包み、本来の美を隠すことで、見せないことの価値を探求しています。可視と不可視の間に広がる感情の旅を、ぜひ体験してみてください。

商品情報と販売

『クリスタルチーズサンド』と『HISLEY』は、東京工場にて11月16日から販売が開始されます。『クリスタルチーズサンド』は税込298円、『HISLEY』は328円で提供され、どちらも冷蔵保存が必要です。商品の詳細は公式ECサイトやSNSで確認できます。

• - 発売日: 2025年11月16日
• - 販売場所: 東京工場（東京都目黒区八雲2-6-11）
• - お問い合わせ: 03-6421-1861

最後に

『NOT WAGASHI』は、和菓子の新しい形を提案し、現代の感性に合った文化の継承を目指すプロジェクトです。日本の伝統を見直し、そして再構築する挑戦を是非体感してみてください。新しい時代のスイーツが、あなたの味覚を刺激することでしょう。

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