カカオの果実を味わう新デザート「チョコレート・シャルロット」が登場

新たなデザートの登場！「チョコレート・シャルロット」

2026年6月6日、東京都世田谷区にある「Minimal - Bean to Bar Chocolate -」のPatisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵店にて、期間限定デセール「チョコレート・シャルロット」が販売開始されます。日本初のスペシャルティチョコレート専門店であるMinimalが手がけるこのデザートは、カカオを「果実」として捉え、新たな味わいを提案します。

「チョコレート・シャルロット」とは？

フランスの伝統的なケーキ「シャルロット」を基に、ペルー、タンザニア、マダガスカルといった異なる産地から集めたカカオの特性を巧みに組み合わせたデザートです。ペルー産のカカオはその濃厚なフルーティさを際立たせ、シャルロットとアイスのトッピングには、マダガスカル産のベリーの酸味、タンザニア産のリング味が絶妙な調和を奏でます。これに希少なカカオ果肉「カカオパルプ」を使用したジュレやバニラアイスを組み合わせ、果実としてのカカオの深い魅力を引き出しています。

このデザートでは、3種のベリーソースとバニラが重なり合い、多層的な味わいを楽しむことができます。カカオの可能性を大いに感じさせてくれる一皿です。

販売情報と予約方法

「チョコレート・シャルロット」の価格は2,300円（税込）で、販売期間は2026年6月6日から7月26日の土日までです。ご予約は2026年5月30日から始まる予定です。この機会に、ぜひご予約の上お楽しみください。

予約サイトはこちら

ダイナースクラブフランスパティスリーウィークへの参加

このデザートは、2026年7月1日から開催される「ダイナースクラブフランスパティスリーウィーク 2026」にも出品されます。もともとはプチガトーとして開発されたこの作品が、特別なデザートとして提供される機会となります。また、パティスリーウィークからはお持ち帰り用のプチガトーとしても楽しむことができる予定です。

Minimalについて

Minimalでは、世界中のカカオ産地を訪れ、職人が手作業で丁寧にチョコレートを作り上げています。彼らの理念は「最高の素材を活かし、香りを最大限に引き出す」こと。国内外の星付きレストランやトップパティスリーでの修行を経た過程で培ったスキルを生かし、一品ずつ愛情を込めて商品開発を行っています。

彼らは、サステナブルなカカオ産業を実現するため、カカオ農家との連携を強化し、高品質なカカオの製造にも力を入れています。