2026年に高輪ゲートウェイで開催されるエシカーニバルが注目の「タマネギぐるりこ」をフィーチャー！

高輪エシカーニバルでの美味しさとサステナビリティ

2026年1月10日（土）と11日（日）の2日間、ニュウマン高輪で開催される「エシカーニバル」。このイベントでは、「タマネギぐるりこ」を使った新しい料理が提供されます。食のサステナビリティと美味しさを両立させたこの取り組みは、ASTRA FOOD PLAN株式会社によるもの。

タマネギぐるりことは？

「タマネギぐるりこ」は、玉ねぎの端材をアップサイクルした独自の乾燥オニオンフレークです。大手牛丼チェーンの野菜加工センターから出る廃棄物となっている部分を利用し、独自の技術で香ばしいフレークに生まれ変わらせています。香りは従来の乾燥技術と比べて135倍という驚異的な数字で、料理の深みを引き出します。

エシカーニバルの提供メニュー

イベントでは『タマネギぐるりこキーマカレー』と『ぐるりこコロッケ』の2種類の料理が楽しめます。

タマネギぐるりこキーマカレー

この特製カレーには、タマネギぐるりこに加え、30種類以上のスパイスと完熟トマトが使われており、風味豊かで深い味わいが楽しめます。合挽き肉をじっくり煮込み、最後にタマネギぐるりこをトッピングすることで、コクと食感のアクセントを加えています。価格は1,100円（税込）。

ぐるりこコロッケ

こちらのコロッケは、タマネギぐるりこの甘みと旨みを最大限に引き出しており、外はサクッと、中はほくほくとしています。シンプルながらも素材の美味しさを楽しめる一品です。価格は200円（税込）。

エシカーニバルの背景

「ルミネ・ニュウマンエシカーニバル」は、持続可能な社会をテーマにした新たなショッピング体験を提供するプロジェクトです。大量生産と廃棄の問題を意識し、信頼できる商品を丁寧に提案することを目指しています。また、毎年冬に開催される同イベントでは、エシカルでサステナブルな取り組みを楽しみながら体験できるよう、様々なコンテンツが用意されています。

高輪ゲートウェイとGateway Park

イベント会場である高輪ゲートウェイ駅周辺のGateway Parkは、駅前のオープンスペースを利用した、アクセスの良い場所です。このロケーションを活かし、訪れる人々が気軽に立ち寄り、サステナブルな食体験を味わえることを意図した取り組みと言えます。営業時間は、両日ともに11：00〜17：00です。

このように高輪エシカーニバルでは、地域社会に寄与する新しい食文化の提案がなされています。ぜひこの機会に、「タマネギぐるりこ」を使用した料理を味わいながら、持続可能な未来に向けた小さな一歩に参加しましょう。さぁ、あなたもサステナブルで美味しい体験を楽しんでみませんか？