黒トリュフガラディナーで冬の贅沢なひと時を楽しむ

冬の贅沢な味覚、黒トリュフガラディナーが開催

冬の訪れと共に、特別な食材として注目されるのが「黒トリュフ」です。美容や健康にも効果があるとされるこの希少な食材は、世界中のシェフたちから「黒いダイヤモンド」と称賛されています。2026年1月から2月にかけて、株式会社ひらまつが運営する全国のレストランで、黒トリュフをふんだんに使ったガラディナーイベントが開催されます。今年の冬は、その贅沢な味わいを存分に楽しむチャンスです。

ひらまつのガラディナーイベント

ひらまつでは、東京、札幌、金沢、名古屋、京都、大阪、福岡の7つのレストランで、特別な黒トリュフを主役にしたメニューを提供します。シェフたちが行う多彩なコラボレーションや、料理に合う日本酒のセレクションも魅力の一つです。

【金沢での特別イベント】

金沢の「ジャルダンポール・ボキューズ」にて、1月25日に開催される『TRUFFE×SAKE PAIRING GALA DINNER』では、フランス産の黒トリュフを贅沢に使用した特別コースと、長い歴史を誇る金沢の酒蔵「福光屋」の日本酒をご堪能いただけます。料理長の星野晃彦氏が創り出す料理と、ワインバー「シャトー・シノン」のオーナーソムリエが選ぶ日本酒のペアリングは一夜限りの特別な体験です。

【京都と大阪でのガラディナー】

2月25日と26日には、京都と大阪で『Dîner de gala aux Truffes Hiramatsu 2026』が開催されます。4人の個性的な料理長が集まり、黒トリュフを使った珠玉のコースを展開。参加するレストランは、京都の「レストランひらまつ高台寺」と大阪の「ラ・フェットひらまつ」です。

各地での開催スケジュール

このガラディナーの魅力は、各地で異なるシェフによる独自のメニューが楽しめる点にもあります。例えば、1月29日には大阪でイタリア料理が楽しめる「リストランテル・ミディひらまつ」が、2月5日には福岡の「レストランひらまつ博多」、2月10日には東京の「メゾンポール・ボキューズ」で、それぞれの特別コースが提供されます。札幌では2月13日、フランス料理の「レストランMINAMI」がその美味しさを約束します。