「かくれフードロス」撲滅に向けたASTRA FOOD PLANの革命的コンサル事業

ASTRA FOOD PLANが掲げる新たな挑戦

埼玉県富士見市に拠点を置くフードテックスタートアップ、ASTRA FOOD PLANが8月3日より新たに食品業界に向けた総合コンサルティング事業を開始しました。これは、特に多くの人々に知られていない「かくれフードロス」の課題を解決し、年間2,000万トンのフードロス削減を目指す大規模な取り組みです。この取り組みの核となるのは、同社が独自に開発した10秒で食品を乾燥・殺菌する装置「JOSEN」です。

かくれフードロスとは？

「かくれフードロス」という言葉には、一般的に捨てられる食品と何が違うのかと疑問に思う方もいるかもしれません。これは、農業や食品製造工程で生じる未利用資源を指し、規格外の農作物や、加工過程で出た端材などが含まれます。このような素材は、公式な統計に反映されていないため見えにくく、実際には年間で約2,000万トンもの規模で存在しています。

ASTRA FOOD PLANのこれまでの実績

これまでに、ASTRA FOOD PLANは200種類以上の未利用食材を対象に施工を行い、その結果を元に食品原料へとアップサイクルしてきました。同社が展開する「JOSEN」により、例えば卵の殻や飲料の搾りかすといった多様な素材が、高い付加価値を持つ食材に生まれ変わっています。この実績がHJOSEN」を用いた初の商業施設での取り組みへとつながっています。

総合コンサルティング事業の詳細

新たに開始されたコンサルティング事業は、発生しているかくれフードロスを可視化し、具体的な解決策を提示することを目指しています。以下のようなサービスを提供します：

1. かくれフードロス診断: クライアントの工場を訪問し、現状を評価した上で改善のためのレポートを提出します。

2. JOSENテストと素材評価: 提供された素材を実際に「JOSEN」で処理し、栄養価や風味を評価します。

3. 商品化プロデュース: 乾燥された素材を基にした加工食品を開発し、OEM製造を通じて商品化を進めます。

4. メディア露出支援: 開発した商品の広報活動をサポートし、効果的なアピールを実現します。

5. JOSEN導入サポート: 実際の工場への設備導入に向けたコストシミュレーションを行い、具体的な導入プランを提案します。