東京・マンダリンオリエンタルのピッツァバーが世界第2位に輝く！新たな特別イベントも要チェック

東京・マンダリンオリエンタルが誇る「ピッツァバー on 38th」

マンダリンオリエンタル東京の38階に位置する「ピッツァバー on 38th」は、世界的なピッツェリアガイド『50 Top Pizza World 2025』で見事に2位にランクインしました。この評判のピッツァバーは、エグゼクティブシェフダニエレ・カーソンの手掛ける「ピッツァおまかせコース」で知られ、現代のピッツァダイニングを新たな高みへと引き上げています。

開業以来の革新と情熱

「ピッツァバー on 38th」では、職人技を目の前で見ることができる8席のカウンターが用意され、焼きたてのピッツァを味わいつつ、エグゼクティブシェフダニエレ・カーソンの愛情あふれる料理をご堪能できます。彼が導入したのは、イタリア産の有機小麦粉、わずか1グラムの酵母、80％の水を用いて、48時間かけて熟成させた生地から作るピッツァです。これにより、驚くほど軽やかで、ふんわりとした食感を実現しています。

シェフの情熱とチームの結束

ダニエレ・カーソンはこの栄誉について、次のように語っています。「私たちのチームが細部にこだわり、食材に対して真摯に向き合うことで、この成果を達成できたと信じています。四季折々の食材を尊重しながら、日本とイタリアの優れた素材から、最高のピッツァを創り上げています。」

また、マンダリンオリエンタル東京の総支配人であるデイヴィッド・コラスは、この成果がホテルのチームの才能と献身の証であるとともに、東京の美食シーンでのさらなる地位向上をしっかりと実感しています。

特別イベントの開催

この栄誉を祝う特別イベントが、2025年9月25日と26日の2日間にわたって行われます。この特別な夜には、シェフダニエレ・カーソンがイタリアンダイニング「ケシキ」に登場し、シグネチャーアイテムが提供されます。キャビアを添えた前菜から、人気のポルチーニピッツァまで、多彩なメニューが楽しめる内容です。

さらに、最大8名までのプライベートな空間での「シェフズテーブル」体験も用意されています。ここでは、選りすぐりの前菜やピッツァ、デザートをコース仕立てで楽しむことができ、ワインペアリングも加えることが可能です。

営業時間とご予約情報

「ピッツァバー on 38th」の営業時間は、ランチが11:30または13:30、ディナーは17:30または20:00スタートで、完全予約制となっています。おまかせコースはランチが13,200円、ディナーが18,700円（税込み、サービス料別）です。

予約・問い合わせ先

ご予約は、レストラン総合予約までお電話（10:00～20:00）0120-806-823またはメール（[email protected]）で承っています。また、さらに詳しい情報は公式ウェブサイト（www.mandarinoriental.com/ja/tokyo/nihonbashi/dine/the-pizza-bar-on-38th）をご覧ください。

エグゼクティブシェフダニエレ・カーソン

ダニエレ・カーソンは、イタリア・ローマ出身の才能あるシェフで、2016年からマンダリンオリエンタル東京のエグゼクティブシェフを務めています。彼のキャリアは、14歳で料理に目覚めて以来、さまざまな国際的な舞台での経験を積み重ね、今やホテル内での食の体験をリードする存在です。イタリアのルーツを大切にしつつ、日本の食文化への敬意も表しながら、料理の進化を牽引しています。