焼鳥界の名店『鳥しきICHIMON』、CRAFT SAKE WEEK 2026に出店決定！

焼鳥文化が彩る『CRAFT SAKE WEEK 2026』の魅力

日本食文化を発信するイベント『CRAFT SAKE WEEK 2026 with OMAKASE by GMO at ROPPONGI HILLS』が、2026年4月17日（金）から4月29日（水・祝）まで開催されます。この中で、ミシュラン一つ星の名店『鳥しき』の職人チーム「鳥しきICHIMON」が、4月29日（水・祝）の最終日に出店することが決まりました。

日本の焼鳥文化を体感できる

このイベントは、日本酒を通じて地元の食文化や職人の技を紹介することを目的としています。特に最終日は、焼鳥文化の代表的存在である「鳥しきICHIMON」が参画し、未来の日本食文化を形成する役割を果たします。

最高峰の造り手とのコラボ

「CRAFT SAKE WEEK」は400以上の酒蔵と、全国の予約困難店が集結する日本最大の食文化イベントです。2026年の10周年では、130の酒蔵と多くの名店が参加し、日本酒と料理の新たな可能性を追求します。この日、「鳥しきICHIMON」は焼鳥の魅力を最大限に引き出し、特別なメニューを提供します。

特別なメニューで魅了

当日は、池川義輝をはじめとする熟練の職人が焼台に立ち、「近火の強火」にこだわった焼鳥を目の前で焼き上げます。特に注目していただきたいのが以下の専門メニューです。

- 焼鳥の盛り合わせ（かしわ・砂肝）

炭火に極限まで近づけ、一瞬で焼き締めることで内部に旨みを閉じ込めたかしわと砂肝をお楽しみください。

- 鶏の味噌煮込みバゲット添え

鶏の旨みを最大限に引き出した、味噌の深いコクが特徴的な一品。バゲットと共に贅沢な余韻を堪能できます。

- かしわ肉唐揚げ鳥しきブラックソース

この日限りの特製ソースで提供する人気の唐揚げです。スパイシーな味わいと香ばしさがスムーズに口の中に広がります。

これらのメニューは、焼鳥文化と日本酒の組み合わせを楽しむために特別に準備されたものです。ぜひ、この唯一無二の体験をお見逃しなく！

日本食文化の未来を見つめる

『CRAFT SAKE WEEK 2026』は、食文化をただ楽しむイベントに留まらず、日本の食文化の奥行きと未来を見つめ直す場でもあります。特に最終日となるこの日は、日本各国でご高評を受けている造り手が集結する貴重な機会です。日本酒と料理がどのように進化し、未来にどうつながっていくのか、その全貌が体感できることでしょう。

所するに、4月29日は『鳥しきICHIMON』が提供する焼鳥と、日本酒の深い結びつきを堪能しながら、日本の食文化に触れる特別な一日となること間違いなしです。