アマン東京で楽しむ初夏の緑が彩るデザート特集

アマン東京の初夏のデザートメニュー

2026年5月11日から、東京・大手町のアマン東京で、初夏をテーマにしたデザートの新メニューが登場します。33階の「ザ・ラウンジ by アマン」では、6月14日までの期間限定で、春から夏へ移り変わる東京の緑を楽しむ『シェイドオブグリーンアフタヌーンティー』、さらには柑橘系とチーズのハーモニーを楽しむ『シトラスフロマージュパルフェ』も提供されます。一方、1階の「ザ・カフェ by アマン」では、6月30日まで、新緑の大手町の森を感じる『フォレストシェイブドアイス』が登場。

ザ・ラウンジ by アマン『シェイドオブグリーンアフタヌーンティー』

このアフタヌーンティーは、東京の豊かな新緑をシックに表現したメニューです。装飾されたスタンドには、春の淡い緑から夏の濃い緑へと変わりゆく木々の色合いが反映されています。最初に登場するのは、フレッシュなマスクメロンとジャージーミルクのジェラート、カモミールのジュレを合わせたミニパルフェです。カモミールの優しい甘みが心地よい余韻をもたらします。

スタンド上段

上段には、イタリア産ピスタチオのサントノーレと、ライムのタルトが並びます。サントノーレではピスタチオのクリームがアマレーナチェリーのジャムでアクセントを加え、ライムタルトはアーモンドクリームと軽やかなメレンゲで爽やかさが際立っています。

中段

中段には、青りんごのジュレとヨーグルトクリームで仕立てたパブロヴァ、長崎県産の抹茶を使った「オペラ」が並び、さっぱりとした風味が楽しめます。

下段（セイボリー）

下段では、しっとりとした鶏むね肉とレモンクリームのサンドイッチ、スモークサーモンにバジルクリームを合わせたフィンガーサンド、さらには青豆のグリーンピースクリームが入ったエクレアもご用意。海老の揚げ春巻きには柚子胡椒ソースでさっぱりと仕上げと、軽やかな味わいが魅力です。

さらに、プレーンスコーンと抹茶スコーンには季節のジャムを添えて提供され、シックなプランターでのボンボンショコラがティータイムに彩りを添えます。

ザ・ラウンジ by アマン『シトラスフロマージュパルフェ』

次にご紹介するのは、『シトラスフロマージュパルフェ』。こちらは5月11日から6月14日までの期間、夕方5時から楽しめる一品です。カモミール香るジュレに、柑橘のコンポートとリコッタチーズが調和し、デザート全体に軽やかで爽やかな印象を与えます。

シトラスのソルベやグラニテがさっぱりとした味わいを引き立て、仕上げのパブロヴァには旬の柑橘がデコレーションされ、メープル柚子ソースを添えることで調和のとれた甘味が楽しめます。

ザ・カフェ by アマン『フォレストシェイブドアイス』

1階の「ザ・カフェ by アマン」では、『フォレストシェイブドアイス』が登場します。新緑の中、夏を感じさせる爽やかな氷菓が楽しめるこのメニューは、特製ソースをかけることで異なる味わいを楽しめます。苺とジャージーミルクのかき氷、柑橘とシャンパーニュの組み合わせなど選べるフレーバーで、見た目にも嬉しいデザートです。